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Cucina del Veneto: Delicious Recipes from Venice and Northeast Italy
Entdecken Sie eine bezaubernde Region in Norditalien, die mit 75 authentischen Rezepten die köstlichsten Speisen anbietet, die mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit unter Verwendung der besten Zutaten zubereitet werden.
Venetien ist eine norditalienische Region, die zwischen dem Fuße der Alpen und der Adria im Süden liegt. Sie verfügt über reiche Böden und ein gutes Klima, weshalb hier Reis, viele wunderbare Gemüsesorten, Wild- und Haustiere und viele Milchprodukte angebaut werden. Venedig, das Herz des Veneto, ist der Ort, an dem die einzigartigen Zutaten der Region am besten zur Geltung kommen. Die Grundlage der venezianischen kulinarischen Tradition bildet zum einen das Gemüse der Inseln: Artischocken von der winzigen Insel Sant'Erasmo, Spargel von der Cavallino-Küste, ganz zu schweigen von den vielen Sorten Radicchio. Der zweite kulinarische Schatz Venedigs ist die große Auswahl an Fisch aus der Lagune. Ein Besuch des Rialto-Marktes am frühen Morgen ist eine Offenbarung mit seinen Auslagen an winzigen Seeteufeln, Tintenfischen, Tintenfischen und anderen Meeresfrüchten. Fleisch von Tieren, die in der fruchtbaren Ebene gezüchtet wurden, ist nicht so beliebt wie Fisch, obwohl es einige berühmte venezianische Innereiengerichte gibt. Das Veneto gehört auch zum "Polenta-, Bohnen- und Reisgürtel" Italiens, und Risotti, Hülsenfrüchte und eine schöne weiße Polenta sind hier weiter verbreitet als Pasta. Desserts sind in Venetien sehr beliebt. Es gibt viele Pasticcerien und Geschäfte, die Gelati oder Eiscreme verkaufen.
Obst ist immer die häufigste Zutat italienischer Desserts - darunter Feigen und Pfirsiche -, aber ein für Venetien einzigartiges Dessert sind die venezianischen Tiramis. Nicht zu vergessen ist der wunderbare venezianische Prosecco (die Trauben werden in Treviso angebaut), der aus Vicenza stammt. Es gibt so viel zu entdecken und zu genießen!
| ISBN: | 9781788796071 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2024 |
| Seitenzahl: | 192 |
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