Bewertung:
Das Buch ist ein nostalgisches Kochbuch mit authentischen, traditionellen Rezepten, die den Leser an die alte Küche erinnern. Es enthält eine Fülle von Informationen über Kochtechniken und Haushaltsführung, lässt aber moderne Maße und einige Details wie Garzeiten und Temperaturen vermissen. Während viele Leserinnen und Leser die historische Perspektive und die einzigartigen Rezepte zu schätzen wissen, sind andere von den Unterschieden zu den Originalversionen enttäuscht.
Vorteile:⬤ Nostalgische und authentische traditionelle Rezepte.
⬤ Enthält eine Fülle von Informationen über Kochen und Haushaltsführung.
⬤ Lustige und humorvolle Einblicke in historische Kochmethoden.
⬤ Gut für alle, die nach Rezepten ohne moderne Abkürzungen suchen.
⬤ Unterhaltsam für Leser, die einen Bezug zur kulinarischen Geschichte der osteuropäischen Siedlungen haben.
⬤ Es fehlen spezifische Kochmaße und Temperaturen.
⬤ Einige Leser fanden die gekürzte Version im Vergleich zu den Originaldrucken mangelhaft.
⬤ Einige Rezepte enthalten veraltete Zutaten.
⬤ Einige Nutzer waren enttäuscht, dass das Buch von dem abweicht, was sie aufgrund früherer Versionen erwartet hatten.
(basierend auf 35 Leserbewertungen)
The Settlement Cook Book 1903
Das Settlement-Kochbuch, das die Wärme und den Duft einer altmodischen Küche der Jahrhundertwende ausstrahlt, wurde ursprünglich als Koch- und Hauswirtschaftsanleitung für neu angekommene Einwanderer konzipiert. Dieses Buch ist nicht nur mit Hunderten von Rezepten für gutes Essen gefüllt, sondern auch eine gute Lektüre. Der Text ist eine Mischung aus robusten, altmodischen Gerichten und einfachen Rezepten, die dem anspruchsvollen Lebensstil von heute gerecht werden, und deckt alles ab, von der Zubereitung von Brathähnchen (mit Kastaniendressing) bis hin zur besten Art, einen Raum zu entstauben.
Detaillierte, leicht zu lesende Anleitungen zeigen, wie man so schmackhafte Gerichte wie Grillkuchen, kreolische Garnelen und Mulligatawny-Suppe, Käsefondue, Austern a la poulette und andere kontinentale Spezialitäten sowie ethnische Speisen wie Gefilte Fisch und Matzebällchensuppe zubereitet. Abschnitte über das Einmachen, Konservieren und Beizen sind mit kuriosen Lektionen über das Sterilisieren von Milch, das Anzünden eines Feuers und das Unterscheiden von frischen und alten Eiern durchsetzt.
Das Siedlungskochbuch ist eine köstliche kulinarische Anleitung aus der Zeit vor Konvektionsöfen und Traumküchen, eine Schatzkammer der Americana, ein köstlicher Einblick in die Kulturgeschichte, der Liebhaber alter Kochbücher und gut zubereiteter Speisen begeistern wird.
| ISBN: | 9780486443492 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2005 |
| Seitenzahl: | 224 |
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