Bewertung:
Das Buch erhielt überwältigend positive Kritiken für seine schöne Aufmachung, die nützlichen Rezepte mit Schwerpunkt auf Gemüse und seine Fähigkeit, sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche zu inspirieren. Während viele Nutzer die unkomplizierten Anleitungen und den frischen Ansatz beim Kochen schätzen, bemängeln einige die Genauigkeit der Rezepte und die Organisation.
Vorteile:Wunderschön gestaltet mit hervorragenden Illustrationen, konzentriert sich auf einfache Rezepte auf Gemüsebasis, fördert Kreativität und Selbstvertrauen beim Kochen, geeignet für Anfänger und Fortgeschrittene, gut organisiert, viele Rezensenten fanden die Rezepte köstlich und erfrischend.
Nachteile:Einige Rezepte enthielten ungenaue Anweisungen, die Organisation könnte verwirrend sein, da das Gemüse nicht alphabetisch aufgelistet ist, einige Nutzer wünschten sich mehr vegetarische Optionen, und einige waren der Meinung, dem Buch fehle es an Tiefe bei der Behandlung und dem Potenzial von Gemüse.
(basierend auf 62 Leserbewertungen)
David Tanis Market Cooking: Recipes and Revelations, Ingredient by Ingredient
Ausgezeichnet von Food & Wine, Martha Stewart Living, dem Boston Globe, der Chicago Tribune, dem Houston Chronicle, der Minneapolis Star Tribune und Eater als bestes Kochbuch zum Verschenken und Beschenken.
In David Tanis Market Cooking geht es um die Suche nach den besten Zutaten, das Kennenlernen ihrer Qualitäten und der Methoden und Rezepte, die sie zu etwas Besonderem machen - und das aus allen großen Küchen der Welt.
Abschnitte über universelle Zutaten - wie Allium (Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Lauch usw.) - bieten einige der einfachsten und doch befriedigendsten Rezepte der Welt. Betrachten Sie die Zwiebel in diesen drei wunderbaren Variationen: Libanesische karamellisierte Zwiebeln, amerikanische mit Buttermilch gebratene Zwiebelringe und französischer Zwiebel- und Speckkuchen. Und der Abschnitt über Chilis ermutigt die Leser, in Rezepten von Marokko bis Indien, von Mexiko bis China jeden Tag echte Chilis zu verwenden (anstatt zu scharfer Soße aus der Flasche zu greifen) - mit wunderbaren Ergebnissen.
David Tanis Market Cooking ist ein Meisterwerk an Rezepten, Herangehensweise, Technik und Philosophie, das ebenso inspirierend wie essenziell ist. So wird man zu einem intuitiveren und spontaneren Koch. So wird man auf dem Markt anspruchsvoller und in der Küche freier. So verwandelt man die frischesten Zutaten in ein köstliches Gericht nach dem anderen, geleitet von den Grundüberzeugungen, die David Tanis' unvergleichliche Karriere geprägt haben: Essen muss nicht aufwendig sein, um zufriedenstellend zu sein. Gemüse der Saison sollte im Mittelpunkt einer Mahlzeit stehen. Die Arbeit mit Lebensmitteln ist eine Freude, keine lästige Pflicht.
| ISBN: | 9781579656287 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 480 |
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