Die eingelegte Speisekammer: Von Äpfeln bis Zucchini, 150 Rezepte für Pickles, Relishes, Chutneys & mehr

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,7 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch wird für seine breite Palette an Einlege- und Konservierungsrezepten, seine klaren Anleitungen und hilfreichen Tipps gelobt, die es sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Einwecker geeignet machen. Es ist eine wertvolle Quelle für alle, die sich für das Einlegen und Konservieren von Lebensmitteln interessieren. Einige Benutzer wünschen sich jedoch modernere oder ethnische Rezepte und stellen fest, dass der Schwerpunkt eher auf dem Einlegen als auf dem Einmachen im Allgemeinen liegt.

Vorteile:

⬤ Große Vielfalt an leicht nachzuvollziehenden Rezepten, einschließlich einzigartiger und traditioneller Essiggurken
⬤ Detaillierte Anleitungen für die Verarbeitung kleiner Mengen
⬤ Enthält Abschnitte über Fermentierung
⬤ Hilfreiche historische Zusammenhänge und Anekdoten
⬤ Sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Einwecker geeignet
⬤ Schön illustriert.

Nachteile:

⬤ Einige Rezepte müssen möglicherweise überarbeitet werden
⬤ nur wenige ethnische oder moderne Einmachoptionen
⬤ in erster Linie auf das Einmachen ausgerichtet, kein allgemeiner Einmachführer
⬤ einige Benutzer waren der Meinung, dass ihnen bestimmte Rezepte nicht zusagten.

(basierend auf 90 Leserbewertungen)

Originaltitel:

The Pickled Pantry: From Apples to Zucchini, 150 Recipes for Pickles, Relishes, Chutneys & More

Inhalt des Buches:

Andrea Chesman verbindet das Einmach-Know-how Ihrer Großmutter mit den heutigen Internet-Ressourcen und zeigt Ihnen, wie einfach es ist, Ihre Speisekammer mit schmackhaftem, selbstgemachtem Sauerkraut, Salzbohnen und Rosmarin-Zwiebelkonfit zu füllen.

Chesman erklärt klassische Techniken in einfacher Sprache, verweist auf hilfreiche Websites und bringt Sie mit humorvollen Geschichten zum Lachen. Sie bietet Inspiration und Ermutigung sowohl für Anfänger als auch für passionierte Einwecker.

Mit Tipps zum Einlegen von Äpfeln bis hin zu Zucchini wird es Ihnen Spaß machen, die erstaunliche Vielfalt an Aromen zu entdecken, die ein Mason-Glas füllen kann.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781603425629
• Autor: Andrea Chesman
• Verlag: Storey Pub
• Einband: Taschenbuch