Bewertung:
Das Buch von Frau Luard wird für seine Authentizität und die schön präsentierten Rezepte gelobt, die die kulinarischen Traditionen der verschiedenen Provinzen Andalusiens widerspiegeln. Die Leserinnen und Leser schätzen die ausführlichen Beschreibungen und den kulturellen Kontext, den jedes Rezept bietet, auch wenn einige auf die Schwierigkeiten bei der Beschaffung traditioneller Zutaten vor Ort hinweisen.
Vorteile:Authentische Rezepte, gut geordnet nach Provinzen, mit kulturellem Kontext, schönen Illustrationen und einfachem Zugang zu Zutaten in Großbritannien.
Nachteile:Die Frische bestimmter Zutaten kann vor Ort schwer zu finden sein; einige argumentieren, dass jüngere Generationen Fast Food der traditionellen Küche vorziehen.
(basierend auf 6 Leserbewertungen)
The Flavours of Andalucia
Dieses Kochbuch, das 1992 mit dem Glenfiddich Award für das Kochbuch des Jahres ausgezeichnet wurde, ist stark reiseorientiert und behandelt nacheinander jede der acht Provinzen Andalusiens, um einen persönlichen, geografischen und kulinarischen Überblick über die Region zu geben.
Es zeigt, wie das Land selbst und historische Ereignisse die kulinarische Tradition der Region beeinflusst haben, mit ihrer faszinierenden Kombination aus herzhafter Bauernkost und den delikaten Gewürzen, die ein Erbe der maurischen Invasionen sind. Jede Provinz schöpft aus ihrer eigenen großartigen natürlichen Vorratskammer, und die Rezepte, wie die scharfe Gazpacho aus Huelva, der gesalzene Kabeljau mit Kartoffeln und Paprika aus Jaen, das Schweinefleisch und die Bohnen mit Mangold aus Sevilla und die Kichererbsen- und Weizensuppe aus Almeria, spiegeln diese Vielfalt wider.
Die Autorin hat mehrere Jahre in dieser Region gelebt. Ihre persönlichen Erinnerungen sind mit einer Fülle von kulturellen und historischen Informationen verwoben, und der Text wird von eigenen Aquarellen der Autorin von Gerichten, Orten und Szenen des andalusischen Lebens begleitet.
| ISBN: | 9781910690482 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 160 |
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