Bewertung:
Das Buch hat von den Nutzern gemischte Kritiken erhalten. Einige loben seine Nützlichkeit und Schönheit, während andere seine Zuverlässigkeit und seinen Inhalt kritisieren.
Vorteile:Schön und relevant, besonders nützlich während der Covid-Pandemie; einige Nutzer fanden es fantastisch und kauften zusätzliche Exemplare als Geschenke.
Nachteile:Enthält unzuverlässige Rezepte, mit Fehlern wie falscher Doppelung und schlechten Geschmacksprofilen; einige Benutzer fanden es nicht nach ihrem Geschmack und enthielten unattraktive Rezepte.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
Preserving, Potting and Pickling: Food from the Storecupboards of Europe
Jahrhundertelang war der Vorratsschrank das wichtigste Element in jeder europäischen Burg, jedem Haus oder jeder Behausung. Sein Inhalt wurde eifersüchtig gehütet und mit allen Mitteln geschützt, denn er bedeutete das Überleben.
In ihrem Buch Einmachen, eintopfen und einlegen wählt Elisabeth Luard die besten dieser Schätze aus dem Vorratsschrank aus, um Rezepte für Essiggurken und Marmeladen, eingemachte Saucen, eingemachtes und getrocknetes Fleisch sowie Anleitungen zum Trocknen und Aufbewahren von Gemüse, Hülsenfrüchten, Kräutern und Pilzen zu geben. Darüber hinaus stellt sie ganze Mahlzeiten vor, die auf Fertiggerichten basieren, wie z. B.
Portable Soup (die ursprüngliche Würfelsuppe) und die beiden Ketchups - Pilz und Tomate -, die die geheime Zutat für so viele köstliche Gerichte unserer Vorfahren waren. Es gibt Rezepte für lagerfähige Leckereien wie französische pain d'epices (die sich besser ein oder zwei Monate im Schrank halten) und Süßigkeiten wie die herrlichen Honig-Mandel-Turr n aus dem maurischen Spanien und die Marzipan-Spezialitäten aus Südfrankreich.
Schließlich bietet das Buch einen Abschnitt über natürliche Hausmittel, von beruhigenden Sirupen bis zu Kräutertees. Dieses Buch ist ein Pendant zu ihrem hochgelobten Buch European Peasant Cookery und ist durchgehend mit den entzückenden Zeichnungen und Gemälden der Autorin illustriert.
Elisabeth Luard beweist ein für alle Mal, dass Fast Food kein Junk Food sein muss, und verzaubert einmal mehr ihr weltweites Publikum mit ihrer enthusiastischen Feier von gutem Essen und guter Haltung. Dies ist eine zeitgemäße und praktische Hommage an die Weisheit der Vergangenheit.
| ISBN: | 9781911621386 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2019 |
| Seitenzahl: | 320 |
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