Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „A Rehearsal for Paradise“ von Patience Gray ist eine einzigartige Mischung aus Rezepten und persönlichen Erzählungen, die sowohl als Kochbuch als auch als Zeitkapsel aus den 1960er Jahren dient. Es spiegelt Grays Erfahrungen und die kulinarischen Herausforderungen bei der Verpflegung von Passagieren auf einer Schifffahrtslinie wider, wobei der Schwerpunkt auf mediterranen und nordeuropäischen Gerichten liegt. Es bietet zwar eine Vielzahl interessanter Rezepte, doch das Fehlen von Fotos und die etwas komplizierte Zubereitung könnten einige Köche abschrecken.
Vorteile:⬤ Fesselnd und schön geschrieben
⬤ Enthält eine Vielzahl von Rezepten
⬤ Bietet einen Einblick in die kulinarischen Praktiken der 1960er Jahre
⬤ Gut gegliederte Kapitel, die auf Gerichtstypen basieren
⬤ Einzigartiger Kontext von Rezepten, die für Schiffsgaleeren entwickelt wurden
⬤ Lustige und interessante Lektüre.
⬤ Einige Rezepte können schwierig auszuführen sein, selbst mit modernen Geräten
⬤ Bestimmte Gerichte erfordern ungewöhnliche Zutaten oder Zubereitungsmethoden.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
Originaltitel:
The Centaur's Kitchen
Inhalt des Buches:
Eine neue Taschenbuchausgabe eines wunderbar stimmungsvollen Kochbuchs von einem der größten modernen Kochbuchautoren Englands. The Centaur's Kitchen war (vor 2005) noch nie der Öffentlichkeit gezeigt worden, außer in den Kombüsen und Prunkräumen der Schiffe, die einst unter der Flagge der Blue Funnel Line fuhren.
Es wurde 1964 auf Wunsch des Vorstandsvorsitzenden der Reederei geschrieben, um die chinesischen Köche besser in der Zubereitung frischer und schmackhafter Speisen zu unterweisen. In einigen kurzen Kapiteln stellt Patience Gray ein ganzes Repertoire an Gerichten vor, die hauptsächlich aus dem Mittelmeerraum und Frankreich stammen und an Bord von Schiffen zubereitet werden können. Ihr Ziel war es, die Köchinnen und Köche von gefrorenen, getrockneten und abgepackten Lebensmitteln zu befreien und sowohl auf die Jahreszeiten als auch auf die in den Anlaufhäfen verfügbaren Vorräte einzugehen.
Der Kochstil ist derselbe wie in ihrem ersten Buch Plats du Jour (1957): Retro-Französisch in einer anderen Form der Kurzschrift. Der Schreibstil ist wortgewandt und präskriptiv: Die Autorin ist bestrebt, sowohl gute Gewohnheiten als auch gutes Kochen zu vermitteln.
So gibt es neben den Rezepten auch Kapitel über die Ausrüstung und die Grundlagen der Küche. Der Text wurde von Miranda Gray, der Tochter der Autorin, illustriert. Viele der Bilder sind, wie auch der Titel, an die griechische Mythologie angelehnt.
Der Grund dafür ist der Brauch der Blue Funnel Line, ihre Schiffe nach mythologischen Figuren zu benennen (Kentaur, Ariadne, Neptun, usw.). Andere Zeichnungen erinnern an das Leben des Autors am Mittelmeer in Italien und auf den griechischen Inseln.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781903018736 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 128 |
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