Bewertung:
Insgesamt wird das Buch wegen seiner Einfachheit, seiner Autorität und seiner Verbindung zur traditionellen Küche geschätzt. Viele Rezensenten halten es für eine wertvolle Ressource, die Nostalgie weckt und praktische Ratschläge zum Kochen aus einer einfacheren Vergangenheit bietet. Einige Rezensenten merkten jedoch an, dass es sich für moderne Leser veraltet oder langweilig anfühlen könnte.
Vorteile:⬤ Erneute Inspiration für das Kochen und ein tieferes Verständnis für die traditionelle Kochkunst.
⬤ Betont einfache, aber effektive Kochtechniken und gut präsentierte Mahlzeiten.
⬤ Enthält interessante Geschichten und historische Zusammenhänge.
⬤ Geht auf das Kochwissen des Publikums der 1950er Jahre ein und bietet praktische Ratschläge.
⬤ Unterhaltsame Lektüre, die den Leser in eine einfachere Zeit zurückversetzt.
⬤ Manche finden es vielleicht veraltet oder weniger relevant für heutige Kochstile.
⬤ Einige Rezensenten bemerkten, dass es manchmal etwas langweilig sein kann.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
Plats du Jour war eines der Lieblingsbücher von Jane Grigson: Wenn sie eines auf einem Trödelmarkt sah, kaufte sie es, um es zu verschenken. Denn, wie der bekannte Lebensmittelhistoriker Alan Davidson schrieb, „es ist wirklich ein sehr gutes Buch.
Seine wichtigsten Bestandteile, das Wissen und der liebenswerte Enthusiasmus der Autoren, haben ihm einen bleibenden Wert verliehen. Und er wies darauf hin, dass es sich um ein sehr originelles Kochbuch handelt, das in einer unprätentiösen Sprache und auf eine unprätentiöse, entspannte Weise von zwei Köchen geschrieben wurde, mit denen man sich leicht identifizieren kann. David Gentleman ist der Meinung, dass „Patience Grays und Primrose Boyds bewundernswerte und praktische Plats du Jour (ist) genauso gut wie Elizabeth David“.
Tatsächlich waren Patience Gray und Primrose Boyd die Pioniere bei der Einführung englischer Köche in die französische Alltagsküche, was die Verkaufszahlen und den Einfluss angeht. Plats du Jour verkaufte sich in den ersten Monaten nach Erscheinen 50.000 Mal und in den folgenden drei Jahren 100.000 Mal, eine für die damalige Zeit erstaunliche Zahl.
Erst in den 1960er Jahren wurde Elizabeth David zu einem Symbol für den Wandel der Essgewohnheiten der englischen Mittelschicht. Davor war Plats du Jour das beliebteste und einflussreichste französische Kochbuch.
| ISBN: | 9781903155608 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2006 |
| Seitenzahl: | 304 |
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