Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch wird für seine klaren Erklärungen und Prinzipien der Aromatisierung gelobt, die es für Köche aller Niveaus nützlich machen. Einige Leser empfanden es jedoch als zu detailliert und für erfahrene Köche nicht sehr praktisch.
Vorteile:Klare und einfache Erklärungen, nützliche Informationen über die Ausgewogenheit von Aromen, einfache und köstliche Rezepte, gut für das Verständnis von Geschmack und Geschmacksprinzipien.
Nachteile:Etwas langatmig und zu detailliert für erfahrene Köche, nicht genug neue Informationen für einige, und gemischte Erfahrungen mit Lieferdiensten.
(basierend auf 13 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Art of Flavour - Practices and Principles for Creating Delicious Food
Inhalt des Buches:
Zwei Meister der Komposition - ein Koch und ein Parfümeur - präsentieren einen revolutionären neuen Ansatz für die Zubereitung köstlicher, origineller Speisen.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781472141477 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Untertitel: | Practices and Principles for Creating Delicious Food |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 288 |
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