Die perfekte Schaufel, überarbeitet und aktualisiert: 200 Rezepte für Speiseeis, Sorbets, Gelatos, Granitas und süße Beilagen [Ein Kochbuch]

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,7 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

The Perfect Scoop von David Lebovitz wird weithin für seine umfassende und leicht verständliche Herangehensweise an die Herstellung von hausgemachtem Speiseeis gelobt. Kritiker heben die Klarheit der Anleitungen, die Vielfalt der raffinierten Geschmacksrichtungen und die schönen Fotos hervor, die das Buch zu einem Favoriten unter Eisliebhabern machen. Kritisiert werden jedoch die Süße mancher Rezepte und die starke Verwendung von Eigelb, die nicht allen Vorlieben gerecht wird.

Vorteile:

⬤ Klare und prägnante Anleitungen machen die Eisherstellung auch für Anfänger zugänglich.
⬤ Große Auswahl an Rezepten mit klassischen und einzigartigen Geschmacksrichtungen.
⬤ Schöne Fotos und ein ansprechender Schreibstil.
⬤ Lehrreicher Inhalt über Zutaten und Techniken.
⬤ Positives Feedback zu Geschmack und Konsistenz der meisten Rezepte.

Nachteile:

⬤ Einige Rezepte sind für bestimmte Geschmäcker zu süß.
⬤ Die starke Verwendung von Eigelb in vielen Rezepten mag nicht jedem gefallen.
⬤ Einige wenige Rezensionen erwähnen widersprüchliche Ergebnisse bei bestimmten Geschmacksrichtungen.
⬤ Layout-Probleme in der neuen Ausgabe, bei denen die Rezepte auf halber Strecke umgeblättert werden müssen.

(basierend auf 959 Leserbewertungen)

Originaltitel:

The Perfect Scoop, Revised and Updated: 200 Recipes for Ice Creams, Sorbets, Gelatos, Granitas, and Sweet Accompaniments [A Cookbook]

Inhalt des Buches:

Eine überarbeitete und aktualisierte Ausgabe des Eiscreme-Bestsellers mit einem Dutzend neuer Rezepte, einem frischen Design und brandneuen Fotos.

Diese umfassende Sammlung hausgemachter Eiscremes, Sorbets, Gelatos, Granitas und Beilagen des New York Times-Bestseller-Kochbuchautors und Bloggers David Lebovitz legt den Schwerpunkt auf klassische und raffinierte Geschmacksrichtungen sowie eine gehörige Portion Persönlichkeit und bewährte Technik. Davids gefrorene Favoriten reichen von klassisch (Schokoladen-Erdnussbutter) über gemütlich (S'mores-Eis) und modern (Lavendel-Honig) bis hin zu innovativ (Labneh-Eis mit Pistazien-Sesam-Krokant).

Außerdem gibt es eine brandneue Auswahl an gefrorenen Cocktails, darunter ein Negroni-Slush und ein Spritz-Sorbet, sowie eine Reihe von Soßen, Toppings und Mix-Ins, die aus einer einfachen Leckerei eine perfekte Portion Genuss machen.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780399580314
• Autor: David Lebovitz
• Verlag: Ten Speed Pr
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2018
• Seitenzahl: 272