Bewertung:
Die Rezensionen zu Anne Willans Buch, das in erster Linie eine Mischung aus Memoiren und Rezepten ist, heben eine fesselnde Erzählung über ihre kulinarische Reise, Freundschaften und Erfahrungen hervor. Viele Leser schätzen ihren Schreibstil und die lebendige Erzählweise, während einige Kritiken auf nicht erfüllte Erwartungen hinsichtlich der inhaltlichen Balance zwischen Memoiren und Kochbuch zurückzuführen sind.
Vorteile:⬤ Fesselnder Schreibstil, der das Interesse des Lesers weckt.
⬤ Persönliche Anekdoten verleihen den Rezepten Tiefe und Charme.
⬤ Einblicke in die Persönlichkeit des Autors und seine kulinarische Reise.
⬤ Viele Rezepte sind köstlich und leicht nachzukochen.
⬤ Spricht besonders diejenigen an, die die französische Küche und Kultur mögen.
⬤ Einige Leser fanden den Schreibstil gestelzt und unzusammenhängend.
⬤ Die Erwartungen an eine stärkere Fokussierung auf die Geschichte der französischen Küche werden möglicherweise nicht erfüllt.
⬤ Persönliche Details können als übertrieben oder geschmacklos empfunden werden.
⬤ Der Eindruck von Elitismus aufgrund des Hintergrunds und der Erfahrungen des Autors.
⬤ Wenige Soufflé-Rezepte und einige Wiederholungen könnten diejenigen enttäuschen, die speziell nach verschiedenen Soufflé-Gerichten suchen.
(basierend auf 38 Leserbewertungen)
One Souffle at a Time: A Memoir of Food and France
Anne Willan entmystifizierte die klassischen französischen Kochtechniken für normale Menschen, die das Essen lieben. In ihrer legendären Kochschule La Varenne - ursprünglich in Paris und später in ihrem langjährigen Domizil in Burgund - bildete sie Köche, Lebensmitteljournalisten und Hobbyköche aus. Unter Willans fröhlicher, sachlicher Anleitung konnte jeder lernen, ein Huhn zu kochen, eine Bernaise zuzubereiten oder ein Soufflé zu backen.
In One Souffl at a Time (Ein Souffl auf einmal) erzählt Willan ihre Geschichte und die Geschichte der großen Köche - darunter Julia Child, James Beard, Simone Beck, Craig Claiborne, Richard Olney und andere -, die die Art und Weise, wie die Welt isst, verändert haben und denen das Kochen Spaß gemacht hat. Sie schreibt darüber, wie ein stämmiges englisches Mädchen aus Yorkshire es nicht nur an den Herd, sondern auch nach Frankreich schaffte und wie sie die außergewöhnlich geschlossene Männerwelt der französischen Küche überwand, um ihre Schule zu gründen und zu leiten. Willans Geschichte ist warm und reichhaltig, witzig und duftet nach den Gerüchen der französischen Landküche. Sie ist auch voll von der kreativen kulinarischen Gärung der 1970er Jahre - ein Jahrzehnt, in dem Kräuter wieder zum Leben erweckt wurden und Frische die Oberhand gewann, als die Saat für unsere heutige Besessenheit von Lebensmitteln und Zutaten gelegt wurde.
Zehntausende von Schülern haben von Willan gelernt, nicht nur in La Varenne, sondern auch durch ihre große, ehrgeizige Buchreihe Look & Cook und ihr sechsundzwanzigteiliges PBS-Programm. Jetzt bringt One Souffl at a Time - mit fünfzig ihrer Lieblingsrezepte, von Coquille St. Jacques bis Chocolate Snowball - Willans eigene Lebensgeschichte in den Mittelpunkt der Festtafel.
| ISBN: | 9781250049308 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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