The Cookbook Library, 35: Vier Jahrhunderte der Köche, Autoren und Rezepte, die das moderne Kochbuch geschaffen haben

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,7 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch ist eine umfassende Untersuchung der Geschichte von Kochbüchern und kulinarischen Praktiken über mehrere Jahrhunderte hinweg und verbindet den historischen Kontext mit einer Auswahl von Rezepten. Es wird als informativ und visuell ansprechend bezeichnet, aber manche Leser finden es dicht und anspruchsvoll, insbesondere diejenigen, die sich nicht intensiv für die Geschichte der Lebensmittel interessieren.

Vorteile:

⬤ Gut recherchiert und wunderschön präsentiert
⬤ bietet einen tiefen Einblick in die Geschichte der Kochbücher
⬤ ideal für Lebensmittelliebhaber und diejenigen, die sich für die kulinarische Entwicklung interessieren
⬤ enthält zahlreiche interessante Rezepte und Abbildungen.

Nachteile:

⬤ Kann für Gelegenheitsleser schwerfällig und zu akademisch sein
⬤ einigen Rezepten fehlen detaillierte Erklärungen
⬤ kann grammatikalische und typografische Fehler enthalten
⬤ nicht geeignet für diejenigen, die einfache Kochbücher bevorzugen.

(basierend auf 11 Leserbewertungen)

Originaltitel:

The Cookbook Library, 35: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook

Inhalt des Buches:

Dieser prächtig illustrierte Band begann mit Notizen zu der Sammlung von Kochbüchern und kulinarischen Bildern, die die renommierte Kochbuchautorin Anne Willan und ihr Mann Mark Cherniavsky zusammengetragen hatten. Von den gewürzten Saucen des Mittelalters über die massiven Braten und Ragouts am Hofe Ludwigs XIV.

bis hin zu den eleganten gekühlten Desserts des 18. Jahrhunderts - The Cookbook Library stützt sich auf die antiquarische Kochbuchsammlung der renommierten Kochbuchautorin Anne Willan und ihres Mannes Mark Cherniavsky und führt die Leser durch vier Jahrhunderte europäischer und früher amerikanischer Küche.

Während sich die Autoren durch die Jahrhunderte probieren und beschreiben, wie jedes Kochbuch seine Zeit widerspiegelt, beleuchtet Willan die kulinarischen Gegensätze zwischen den Küchen Englands, Frankreichs, Italiens, Deutschlands und Spaniens. The Cookbook Library ist eine zutiefst persönliche Liebeserklärung, die die Geschichte des Rezepts nachzeichnet und einige der Lieblingsgerichte der Autoren enthält.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780520244009
• Autor: Anne Willan
• Verlag: Univ Of California Pr
• Sprache: Englisch
• Einband: Hardcover
• Erscheinungsjahr: 2012
• Seitenzahl: 344