Bewertung:
Das Buch „Women in the Kitchen“ von Anne Willan ist ein historisches Kochbuch, das die Beiträge von zwölf einflussreichen Frauen in der kulinarischen Geschichte vom 17. Jahrhundert bis heute untersucht. Es enthält Biografien dieser Köchinnen sowie ihre ursprünglichen und modernisierten Rezepte. Die Leserinnen und Leser schätzen den historischen Kontext und die Bedeutung dieser Frauen, aber einige finden, dass es dem Buch in bestimmten Bereichen an Vielfalt und Tiefe fehlt.
Vorteile:⬤ Bietet einen reichhaltigen historischen Kontext über Frauen in der kulinarischen Geschichte.
⬤ Gut geschriebene Biografien, die den Einfluss von Frauen in der Küche hervorheben.
⬤ Enthält eine Vielzahl von Rezepten, sowohl Originalrezepte als auch modernisierte Rezepte, die das Buch für zeitgenössische Köche zugänglich machen.
⬤ Spricht sowohl Koch- als auch Geschichtsbegeisterte an und ist daher eine gut recherchierte Lektüre.
⬤ Empfohlen als schönes Herzstück für eine Küchenbibliothek.
⬤ Begrenzte Darstellung der Vielfalt, vor allem weiße Frauen.
⬤ Einige Leser empfanden die Biografien als etwas oberflächlich oder spärlich.
⬤ Einige Kritiker bemängelten unnötige Wiederholungen in modernisierten Rezepten.
⬤ Einige Rezepte sind für moderne Gaumen oder Kochstile möglicherweise nicht geeignet.
⬤ Kritik an fehlenden Verweisen auf andere bedeutende Werke der kulinarischen Literatur.
(basierend auf 22 Leserbewertungen)
Women in the Kitchen: Twelve Essential Cookbook Writers Who Defined the Way We Eat, from 1661 to Today
Die Kulinarik-Historikerin Anne Willan "hat ihre Leidenschaften für kulinarische Geschichte, Schreiben und Lehren in ihrem faszinierenden neuen Buch vereint" (Chicago Tribune), das die Ursprünge der amerikanischen Küche anhand von Profilen von zwölf einflussreichen Frauen nachzeichnet - von Hannah Woolley in der Mitte des 16. Jahrhunderts bis zu Fannie Farmer, Julia Child und Alice Waters -, deren Rezepte und Ideen die Art, wie wir essen, verändert haben.
Anne Willan, mehrfach preisgekrönte kulinarische Historikerin, Kochbuchautorin, Lehrerin und Gründerin der La Varenne Cooking School in Paris, erforscht das Leben und die Arbeit von Kochbuchautorinnen, deren wichtige Bücher das Kochen in den letzten dreihundert Jahren geprägt haben. Angefangen mit dem ersten veröffentlichten Kochbuch von Hannah Woolley im Jahr 1661 über die frühe Kolonialzeit bis hin zu den bahnbrechenden populären Werken von Fannie Farmer, Irma Rombauer, Julia Child, Edna Lewis, Marcella Hazan und Alice Waters in der heutigen Zeit.
Willan bietet eine kurze Biografie jeder einflussreichen Frau und hebt ihre wichtigsten Beiträge, bahnbrechenden Bücher und repräsentativen Gerichte hervor. Das Buch enthält fünfzig Originalrezepte - sowie aktualisierte Versionen, die Willan getestet und für die heutige Küche modernisiert hat.
Frauen in der Küche ist eine fesselnde Erzählung, die sich nahtlos durch die Jahrhunderte bewegt, um den Lesern zu zeigen, wie Kochbuchautoren sich gegenseitig inspirieren, dass sie ihren Platz in der Geschichte zum Teil denen verdanken, die vor ihnen kamen, und wie sie die kulinarische Landschaft für immer verändern. Dieses "informative und inspirierende Buch erinnert daran, dass die Liebe zu köstlichem Essen und die damit verbundene Sorgfalt und Zubereitung ein gemeinsames Band schaffen können" (Booklist).
| ISBN: | 9781501173325 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 320 |
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