Bewertung:
Das Buch ist ein vielbeachtetes Kochbuch über die russische und osteuropäische Küche, das für seine ausführlichen Informationen und gut geschriebenen Rezepte gelobt wird. Allerdings fehlt es an Fotos, die nach Meinung einiger Leser das Erlebnis verbessern würden.
Vorteile:⬤ Ausführliche Informationen sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche
⬤ gut geschriebene Rezepte
⬤ bietet historischen und literarischen Kontext über die russische Küche
⬤ nützlich sowohl als Lesestoff als auch als Kochbuch.
Keine Fotos, was nach Ansicht einiger Rezensenten den Gesamteindruck des Buches schmälert.
(basierend auf 4 Leserbewertungen)
The Food and Cooking of Russia
Lesley Chamberlain lebte 1978-79 in Sowjetrussland und hielt ihre Erfahrungen in Form von zweihundert Rezepten fest, die sie mit Details der russischen Kultur und Geschichte und ihren eigenen praktischen Ratschlägen verwoben hat. Von Blini über Kohlsuppe und Kaviareier bis hin zu "russischem Salat" zeigt sie die Kontinuität des russischen Lebens trotz politischer Unterdrückung, in dem die bürgerliche Küche des 19. Jahrhunderts mit alten, vom Kirchenkalender diktierten Gerichten und neuen Erfindungen koexistiert, um mit dem häufigen Mangel an lebenswichtigen Zutaten unter den Sowjets "auszukommen".
Diese 1982 erstmals veröffentlichte Sammlung von Rezepten und unterhaltsamen literarischen Zitaten ist zu einer klassischen Einführung in die reiche kulinarische Geschichte der Region geworden. Diese neue Ausgabe von Bison Books enthält zeitgenössische Illustrationen und eine neue Einführung der Autorin.
Lesley Chamberlain studierte russische und deutsche Sprachen und Literatur, bevor sie als Journalistin für Reuters in Moskau arbeitete. Sie hat Osteuropa, Mitteleuropa und Russland ausgiebig bereist und arbeitet heute als Schriftstellerin und freiberufliche Wissenschaftlerin. Neben ihren Kochbüchern veröffentlichte sie u. a. Nietzsche in Turin: Eine intime Biografie und Im kommunistischen Spiegel.
| ISBN: | 9780803264618 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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