Leserbewertungen
Zusammenfassung:Marcella Hazans „Essentials of Classic Italian Cooking“ wird für seine authentischen und einfachen italienischen Rezepte, detaillierten Beschreibungen und kulturellen Einblicke gelobt. Die Rezensenten schätzen das gut strukturierte Layout, den effektiven Lehrstil und die Betonung der traditionellen Kochtechniken. Einige Leserinnen und Leser bemängeln jedoch das Fehlen von Fotos und Illustrationen sowie gelegentliche Frustrationen mit dem Index und den Rezeptänderungen.
Vorteile:Authentische Rezepte aus verschiedenen Regionen Italiens, klare und anschauliche Kochanleitungen, ein umfassender Leitfaden für die Grundlagen der italienischen Küche, gründliche Erklärungen von Zutaten und Techniken, reichhaltige kulturelle Einblicke, gut gegliederte Kapitel und meist einfache, aber köstliche Gerichte.
Nachteile:Der Mangel an Fotos und Illustrationen im Buch, der gelegentlich schlecht gestaltete Index, der das Auffinden von Rezepten erschwert, einige fehlende oder geänderte Rezepte aus den Originalausgaben und eine mögliche Lernkurve für Kochanfänger in Bezug auf traditionelle Techniken.
(basierend auf 973 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Essentials of Classic Italian Cooking: 30th Anniversary Edition
Inhalt des Buches:
Eine wunderschöne Neuauflage eines der beliebtesten Kochbücher aller Zeiten, von der "Königin der italienischen Küche" (Chicago Tribune). Eine zeitlose Sammlung klassischer italienischer Rezepte - von Basilikum-Bruschetta bis zur einzigen Tomatensauce, die Sie jemals brauchen werden (die geheime Zutat: Butter) - wunderschön illustriert und mit neuen Vorworten von Lidia Bastianich und Victor Hazan
"Wenn dies das einzige Kochbuch wäre, das Sie besitzen, würden weder Sie noch die, für die Sie kochen, sich jemals langweilen." --Nigella Lawson.
Marcella Hazan führte die Amerikaner in eine ganz neue Welt der italienischen Küche ein. In diesem, ihrem Hauptwerk, gibt sie uns ein Handbuch für Köche aller Erfahrungsstufen - vom Anfänger bis zum versierten Profi.
Auf diesen Seiten können Hausfrauen und -männer Folgendes entdecken:
- Minestrone alla Romagnola.
- Mit Petersilie und Ricotta gefüllte Tortelli.
- Risotto mit Venusmuscheln.
- Tintenfisch und Kartoffeln, nach Genueser Art.
- Hähnchen Cacciatora.
- Ossobuco in Weiß.
- Frikadellen und Tomaten.
- Artischocken-Torta.
- Knusprig gebratene Zucchiniblüten.
- Thunfisch und Spinat Salat.
- Kastanien in Rotwein gekocht, nach Romagna Art.
- Polenta-Mürbeteigkuchen mit Rosinen, getrockneten Feigen und Pinienkernen.
- Zabaglione.
- Und vieles mehr.
Dieses italienische Kochbuch ist die erste Wahl für Studenten, Jungvermählte und Meisterköche gleichermaßen. Das wunderschön mit Strichzeichnungen illustrierte Essentials of Classic Italian Cooking vereint fast fünfhundert der köstlichsten Rezepte aus dem italienischen Repertoire in einem unverzichtbaren Band.
Wie die Generationen von Lesern, die im Laufe der Jahre zu diesem Buch gegriffen haben, wissen (und wie ihre fleckigen und abgenutzten Exemplare bezeugen können), gibt es keinen leidenschaftlicheren und inspirierenderen Leitfaden für die Küche Italiens.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780593534328 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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