Bewertung:
Das Buch ist eine wertvolle Quelle für das Verständnis von Zutaten, insbesondere in der italienischen Küche, wobei der Schwerpunkt auf Gemüse liegt. Es bietet Einblicke in die Auswahl, Lagerung und Verwendung verschiedener Zutaten, ist aber kein traditionelles Kochbuch, da es keine Rezepte enthält.
Vorteile:Gut geschrieben und charmant, bietet es praktische Tipps für die Auswahl und Zubereitung von Zutaten, ist ansprechend zu lesen und bietet eine persönliche Note der Autorin. Viele Nutzer fanden, dass es ein großartiges Nachschlagewerk für das Kochen und ein wunderbares Geschenk ist.
Nachteile:Einige Leser waren enttäuscht, dass es keine Rezepte enthält, und meinten, die Informationen könnten auch anderswo gefunden werden. In einigen Rezensionen werden Probleme mit der physischen Qualität des Buches erwähnt, insbesondere mit dem Umschlag.
(basierend auf 93 Leserbewertungen)
Ingredienti: Marcella's Guide to the Market
Von der unnachahmlichen Frau, die die italienische Küche in Amerika populär gemacht hat, ist Marcella Hazans einfaches und elegantes Handbuch darüber, wie man die besten Zutaten einkauft und die köstlichsten Gerichte zubereitet, ein Muss für jeden Koch zu Hause.
Als Marcella Hazan im Jahr 2013 starb, trauerte die Welt um die „Patin der italienischen Küche“. Doch ihr Vermächtnis lebt weiter, in ihren Kochbüchern und Rezepten sowie in den handgeschriebenen Notizbüchern, in denen sie ihre Gedanken zur Auswahl der besten Zutaten niedergeschrieben hat - Ingredienti. Ihr Ehemann und langjähriger Mitarbeiter Victor hat diese Vignetten über den Einkauf und die Verwendung frischer Produkte für die italienische Küche, über die Elemente einer Speisekammer und über Salumi übersetzt und niedergeschrieben.
Bevor man kochen kann, muss man wissen, wie man einkauft. Von Artischocken bis Zucchini, von Sardellen bis Ziti - Ingredienti bietet knappe und überzeugende Ratschläge für die Auswahl von Gemüse, Pasta, Olivenöl, Parmigiano Reggiano, Prosciutto und allen wichtigen Elementen von Marcellas klassischen Gerichten. Bio ist nicht unbedingt das Beste, und Pasta aus der Dose kann besser sein als frische. Marcellas maßgebliche Weisheit und ihre überraschenden Tipps werden Ihre Art zu kochen verändern. Ihre klare, praktische Anleitung für den Erwerb der Komponenten einer guten Küche ist überall hilfreich, wo Sie einkaufen - in Supermärkten, auf Bauernmärkten, in Lebensmittelgeschäften oder online.
Basierend auf sechzig Jahren fast täglicher Besuche auf dem Markt, um die Zutaten für das Tagesgericht auszuwählen, ist Ingredienti ein destilliertes Lebenswerk - ein Ausdruck von Marcellas Einschätzungen, Ratschlägen und Vorschlägen. Unkompliziert und präzise, wird dieser Band für Hausköche unverzichtbar sein, die Mahlzeiten in demselben köstlichen Stil zubereiten wollen, den Marcella als Erste in Amerika eingeführt hat.
| ISBN: | 9781451627367 |
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| Einband: | Hardcover |
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