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Falafel: Delicious Recipes for Middle Eastern-Style Patties, Plus Sauces, Pickles, Salads and Breads
Genießen Sie frisch zubereitete Falafel zu Hause mit mehr als 65 Rezepten für frittierte und im Ofen gebackene Fladen, dazu Saucen, Essiggurken und Salate sowie einfache Fladenbrote.
Falafel sind frittierte Bällchen oder Fladen aus Kichererbsen oder Favabohnen, die mit Kräutern, Gewürzen, Zwiebeln und Knoblauch verfeinert und im gesamten Nahen Osten gegessen werden. Die Art des Verzehrs variiert zwar von Region zu Region, aber in der Regel werden sie in einem Wrap oder einer Pitta mit Salat, Tahini, Essiggurken und einer scharfen Soße gegessen. In Nordamerika gab es Falafel bis in die 70er Jahre nur in nahöstlichen, mediterranen und jüdischen Vierteln und Restaurants. Heute ist das Gericht in vielen Städten Amerikas ein gängiges und beliebtes Straßenessen. Es ist nicht schwer zu verstehen, warum: Falafel fallen in die wundersame Überschneidung von Sehnsucht und Sättigung sowie von Nährwert und Fettarmut. Darüber hinaus sind sie eine hervorragende Eiweißquelle für alle, die kein Fleisch essen. Sie sind auch reich an Ballaststoffen und werden oft mit Gemüse, Nüssen, Samen oder Getreide zubereitet, wie viele der köstlichen Rezepte in diesem Buch. Probieren Sie die nach Fenchel und Zitrone duftenden Falafel oder die saftigen Falafel mit braunem Reis. Finden Sie knusprige Sesam-Falafel oder Falafel-Kroketten oder genießen Sie Snacks wie die leckeren mediterranen Samen-Falafel, die alle vollgepackt sind mit guten Sachen und sehr wenig Fett. Als perfekte Ergänzung zu den heißen, frisch zubereiteten Patties können Sie eine hausgemachte Tahinisauce aufträufeln.
Zum Schluss bereiten Sie würzige, schnell zubereitete Pickles, knackige Kräutersalate und einfache Fladenbrote zu, damit Sie Ihre frisch zubereiteten Falafel mit allem Drum und Dran servieren und optimal genießen können.
| ISBN: | 9781788795272 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 160 |
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