Fermentiertes Gemüse: Kreative Rezepte für die Fermentierung von 64 Gemüsesorten und Kräutern in Krauts, Kimchis, Salzgurken, Chutneys, Relishes und Pasten

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,7 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch wird weithin als hervorragende Quelle für Anfänger und erfahrene Fermentierer angesehen, da es umfassende Informationen, klare Anweisungen und eine Vielzahl von Rezepten bietet. Einige Nutzer waren jedoch der Meinung, dass die Qualität des Einbands mangelhaft war und dass bestimmte Rezepte zu salzig oder für Anfänger nicht optimal waren.

Vorteile:

⬤ Phänomenale und umfassende Informationen zur Fermentierung.
⬤ Hervorragende Tipps zur Ernährung und Fehlerbehebung.
⬤ Viele spannende Rezepte und klare Anleitungen.
⬤ Schöne Fotografie und Gestaltung.
⬤ Der Autor gibt den Lesern unterstützendes Feedback.
⬤ Sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene geeignet.

Nachteile:

⬤ Einige Rezepte sind in Bezug auf die Menge uneinheitlich und bevorzugen oft große Mengen.
⬤ Die Qualität der Bindung ist schlecht, die Seiten lösen sich.
⬤ Einige Rezepte enthalten einen zu hohen Salzgehalt, was sie ungenießbar macht.
⬤ Es fehlen Grundrezepte, die manche Anfänger vielleicht erwarten.
⬤ Einige Nutzer berichteten, dass sie bestimmte Zutaten nicht vor Ort beschaffen können.

(basierend auf 880 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Fermented Vegetables: Creative Recipes for Fermenting 64 Vegetables & Herbs in Krauts, Kimchis, Brined Pickles, Chutneys, Relishes & Pastes

Inhalt des Buches:

Selbst Anfänger können ihre eigenen fermentierten Lebensmittel herstellen Dieser leicht verständliche, umfassende Leitfaden enthält mehr als 120 Rezepte für das Fermentieren von 64 verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern.

Lernen Sie die Grundlagen der Herstellung von Kimchi, Sauerkraut und Essiggurken, und verfeinern Sie Ihre Technik, wenn Sie Ihr Repertoire um Curry-Rüben, eingelegten grünen Koriander und Karottenkraut erweitern. Mit einer Vielzahl kreativer und gesunder Rezepte, von denen viele bereits in kleinen Mengen von einem halben Liter zubereitet werden können, werden Sie diese lustige und köstliche Art, Ihr Gemüse zu konservieren und zu essen, genießen.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781612124254
• Autor: K. Shockey Kirsten
• Verlag: Storey Pub
• Einband: Taschenbuch
• Erscheinungsjahr: 2014
• Seitenzahl: 368