Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Selbstgebrannter Essig“ wird von den Nutzern wegen seiner klaren Anweisungen, seines ansprechenden Layouts und der Vielfalt an Rezepten für die Herstellung verschiedener Essigsorten zu Hause sehr geschätzt. Während viele Nutzer den informativen Stil und die Kreativität der Rezepte schätzen, gibt es einige Bedenken hinsichtlich der Klarheit und der technischen Aspekte bestimmter Anleitungen, die für absolute Anfänger eine Herausforderung darstellen könnten.
Vorteile:⬤ Klare und ansprechende Anleitungen mit anschaulichen Illustrationen.
⬤ Vielfältige Essigrezepte für unterschiedliche Erfahrungsstufen.
⬤ Kreative Ideen, die Heimwerker inspirieren.
⬤ Nützliche technische Hinweise für alle, die sich für Sauerteig und Fermentation interessieren.
⬤ Positive Ergebnisse aus erprobten Rezepten.
⬤ Ermutigt zum Experimentieren und zum Vertrauen in die Essigherstellung.
⬤ Einige technische Teile können für absolute Anfänger verwirrend sein.
⬤ Die ersten Abschnitte über die Herstellung einer Essigmutter können unklar sein.
⬤ Fehlende Informationen über die Lagerung des fertigen Essigs (Kühlung vs. Haltbarkeit).
⬤ Vorschläge für die Beschaffung von Rohessigen und Hefen sind nicht umfassend.
(basierend auf 40 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Homebrewed Vinegar: How to Ferment 60 Delicious Varieties, Including Carrot-Ginger, Beet, Brown Banana, Pineapple, Corncob, Honey, and App
Inhalt des Buches:
Apfelessig hat eine lange Geschichte als Volksheilmittel für eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen und hat daher unter Liebhabern der natürlichen Gesundheit so etwas wie einen Kultstatus erreicht.
Viele Menschen sind sich jedoch nicht bewusst, dass es eine ganze Reihe von Möglichkeiten jenseits von im Laden gekauftem Apfelessig oder destilliertem Weißessig gibt. Tatsächlich kann Essig aus allem hergestellt werden, was fermentierbaren Zucker enthält, sei es aus übrig gebliebenen Saftresten oder braunen Bananen, Wildblumen oder Bier.
Kirsten K. Shockey nimmt die Leser mit auf einen tiefen Tauchgang in die vielfältigen Möglichkeiten, die in diesem uralten Gewürz, Gesundheitstonikum und globalen Küchenhelfer stecken. Durch die ausführliche Darstellung der Wissenschaft des Essigs und der Grundlagen der Ausrüstung, des Brauens, der Abfüllung und der Reifung erhalten die Leser die grundlegenden Fähigkeiten und das Wissen, um ihren eigenen Essig zu gären.
Dann beginnt die eigentliche Reise, die sich mit den vielen Methoden und Zutaten für die Herstellung von Essig befasst, von Apfelsaft über Rotwein und Reis bis hin zu gealtertem Balsamico. Auf dem Weg dorthin gibt Shockey Einblicke in die Traditionen der Essigherstellung auf der ganzen Welt und verrät ihre eigenen Rezepte für die Herstellung von Essigtonics, gegossenen Essigsorten und Oxymel.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9781635862812 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 296 |
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