Bewertung:
Dieses Kochbuch enthält eine Vielzahl von Rezepten aus dem Nahen Osten, die für ihre authentischen Aromen und ihre Zugänglichkeit gelobt werden. Es enthält schöne Fotos und kulturellen Kontext. Einige Rezepte wurden jedoch als ungenau bezeichnet, und der ehrgeizige Umfang des Buches könnte dazu führen, dass sich einige Leser eine gründlichere Prüfung der Rezepte wünschen.
Vorteile:Köstliche und authentische Rezepte, schöne Fotos und aufschlussreicher kultureller Kontext. Viele Nutzer fanden die Rezepte leicht nachzuvollziehen und schätzten die Vielfalt und Tiefe des moralischen Wissens. Perfekt sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche.
Nachteile:Einige Rezepte, wie z. B. das Kacchi Biriyani, sind möglicherweise ungenau, da die Zutaten nicht richtig abgemessen wurden. Der ehrgeizige Umfang kann sich unscharf anfühlen, und einige Benutzer hätten sich strengere Tests oder zusätzliche Fotos im Buch gewünscht.
(basierend auf 56 Leserbewertungen)
Feast: Food of the Islamic World
(GEWINNER DES JAMES BEARD FOUNDATION INTERNATIONAL COOKBOOK AWARD)
Von BON APPETIT, FOOD & WINE, EPICURIOUS, TASTING TABLE, ESQUIRE, GLOBE & MAIL und PUBLISHERS WEEKLY als eines der am meisten erwarteten Kochbücher des Frühjahrs 2018 bezeichnet
Mit ihrem umfassenden Wissen und ihrer unvergleichlichen Kompetenz ist sie genau die Köchin, die man an seiner Seite haben möchte, wenn man ein marokkanisches Fladenbrot backt, ein indonesisches Satay zubereitet und alles, was sonst noch dazugehört.
Ein farbenprächtiges und außergewöhnlich vielfältiges Kochbuch mit zeitlosen Rezepten aus der gesamten islamischen Welt
In Feast teilt die preisgekrönte Köchin Anissa Helou - eine Koryphäe auf dem Gebiet der nordafrikanischen, mediterranen und nahöstlichen Küche - ihre außergewöhnliche Auswahl an geliebten, bewährten Rezepten und Geschichten aus den Küchen der gesamten muslimischen Welt.
Helou hat in dieser Region gelebt und ist viel gereist, von Ägypten bis Syrien, vom Iran bis Indonesien, und hat einige der besten und schmackhaftesten Rezepte für Brot, Reis, Fleisch, Fisch, Gewürze und Süßigkeiten gesammelt. Mit umfassendem Wissen und Weitblick taucht Helou in die enorme Vielfalt der Gerichte der arabischen, persischen, mogulischen (oder südasiatischen) und nordafrikanischen Küche ein und sammelt Favoriten wie Biryani oder türkische Kebabs ebenso wie weniger bekannte Spezialitäten wie gegrillten Fisch in Kokosnusssauce aus Sansibar oder tunesische Kichererbsensuppe. Durchdrungen von Geschichte, mit atemberaubenden Fotos zum Leben erweckt und von Helous Humor, Charme und Raffinesse geprägt, ist Feast eine unverzichtbare Ergänzung des kulinarischen Kanons, der einige der erfindungsreichsten Kulturen und Völker der Welt vorstellt.
| ISBN: | 9780062363039 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 544 |
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