Bewertung:
Das Buch wird wegen seines ansprechenden Aussehens, seiner Qualität und der Fülle an Informationen über BBQ-Techniken und -Rezepte sehr geschätzt. Viele Nutzer schätzen den ansprechenden Schreibstil und das Fachwissen des Autors, insbesondere im Bereich BBQ. Einige Rezensenten bemängelten jedoch die mangelnde Tiefe der Rezepte und des Inhalts und meinten, dass sich Teile des Buches wiederholen oder werblich wirken. Es wird eher als eine informative Lektüre denn als ein traditionelles Kochbuch bezeichnet.
Vorteile:⬤ Umwerfende Aufmachung und Qualität
⬤ voller großartiger Rezepte und Techniken
⬤ gut geschrieben mit fesselndem Stil
⬤ enthält Hintergrundgeschichten und BBQ-Wissenschaft
⬤ ausgezeichnet als Geschenk
⬤ sehr empfehlenswert für BBQ-Liebhaber.
⬤ Etwas repetitiv mit Überschneidungen aus früheren Büchern
⬤ nicht genug Tiefe in den Rezepten
⬤ mehr eine Biographie oder Wissenschaft Diskussion als ein traditionelles Kochbuch
⬤ hoher Preis für den Inhalt zur Verfügung gestellt
⬤ nicht alle Leser finden die Informationen von Vorteil, wenn sie für umfangreiche Rezepte suchen.
(basierend auf 57 Leserbewertungen)
Franklin Smoke: Wood. Fire. Food. [A Cookbook]
Der ultimative Leitfaden für das Grillen und Räuchern am offenen Feuer zu Hause mit Rezepten, mit denen Sie Fleisch, Gemüse, Fisch und mehr wie ein texanischer Grillmeister zubereiten können - von dem mit dem James Beard Award ausgezeichneten Team, das hinter dem New York Times-Bestseller Franklin Barbecue steht.
Aaron Franklin, Bestsellerautor und Inhaber des Hotspots Franklin Barbecue in Austin, wendet sich in Franklin Smoke dem Grillen und Räuchern am offenen Feuer zu. Zusammen mit dem preisgekrönten Kochbuchautor Jordan Mackay widmet sich Franklin dem geheimnisvollen Bereich, in dem sich Räuchern und Grillen überschneiden, und beschreibt, wann und wie man die beiden am besten kombiniert. Dieses umfassende Buch mit inspirierenden und hilfreichen Fotos beweist, dass das Anzünden eines Feuers im Garten an einem Wochentag keine große Sache ist - und dass man auf diese Weise kochen kann (und sollte!), um einen volleren Geschmack und eine tiefere Auseinandersetzung mit den Elementen zu erreichen.
Der Trick besteht darin, das Feuer als Zutat zu behandeln, nicht als Medium. Franklin und Mackay erläutern Strategien für die Zubereitung von Mahlzeiten über die gesamte Lebensdauer eines Feuers, wobei sie Techniken für niedrige und hohe Hitze sowie indirektes Kochen und Räuchern anwenden. Ganz gleich, ob Sie ein alter Profi sind und nach neuen Tipps suchen oder gerade Ihren ersten Grill oder Smoker gekauft haben, das Buch vermittelt Ihnen fachkundige Techniken für jede Art von Gartengrill, vom preiswerten Kugelgrill über Big Green Eggs und Offsetkocher bis hin zu selbstgebauten Feuerstellen.
Mit detaillierten Kapiteln zu Werkzeugen, Techniken und Methoden des Grillens und Räucherns einer Vielzahl von Zutaten beantwortet Franklin Smoke alle brennenden Fragen - von Wie räuchere ich einen ganzen Truthahn? bis hin zu Welche Art von Holz sollte ich verwenden? --und bietet gleichzeitig köstliche neue Möglichkeiten, Feuer und Rauch in Ihre tägliche Küche einzubinden.
| ISBN: | 9781984860484 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2023 |
| Seitenzahl: | 224 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
![Franklin Steak: Dry-Aged. Live-Fired. Reines Rindfleisch. [Ein Kochbuch] - Franklin Steak: Dry-Aged. Live-Fired. Pure Beef. [A Cookbook]](/_/0/2/2899-e674.webp)
![Franklin Barbecue: Ein Manifest zum Fleischräuchern [Ein Kochbuch] - Franklin Barbecue: A Meat-Smoking Manifesto [A Cookbook]](/_/0/310/310619-3931.webp)
![Die Franklin Barbecue Collection [Sonderausgabe, Zwei-Bücher-Box-Set]: Franklin Barbecue und Franklin Steak - The Franklin Barbecue Collection [Special Edition, Two-Book Boxed Set]: Franklin Barbecue and Franklin Steak](/_/0/360/360262-675d.webp)
