Essentials of Food Science and Nutrition
Die Lebensmittelwissenschaft befasst sich mit der Untersuchung der Qualität, der Verarbeitung, der chemischen und physikalischen Eigenschaften und des Verfalls von Lebensmitteln. Sie vereint die Elemente der Biochemie, der Mikrobiologie und der chemischen Verfahrenstechnik, um ein besseres Verständnis für die Eigenschaften von Lebensmitteln zu erlangen.
In diesem Buch wird anhand von Fallstudien und Beispielen versucht, den Lesern das Verständnis des schwierigen Konzepts der Lebensmittelwissenschaft und Ernährung so einfach und informativ wie möglich zu machen. Dieses Buch bietet gründliche Informationen über Lebensmittelwissenschaft und Ernährung. Es gibt Einblicke in die Rolle der Ernährung in der Nahrung und wie sie für den menschlichen Körper wichtig ist.
Ziel dieses Textes ist es, die Forschungen vorzustellen, die diese Disziplin verändert und ihren Fortschritt gefördert haben. Es wird den Lesern helfen, mit den raschen Veränderungen in diesem Bereich Schritt zu halten.
| ISBN: | 9781632398420 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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