Bewertung:
Das Buch „Gullah Home Cooking the Daufuskie Way“ von Sallie Ann Robinson wird gelobt, weil es neben den Rezepten auch herzliche Geschichten und historische Einblicke in die Gullah-Kultur enthält und somit mehr als nur ein Kochbuch ist. Die Leserinnen und Leser schätzen die persönlichen Anekdoten und die Verbindung zum südlichen Erbe und den Kochmethoden. Einige Rezensenten bemängeln jedoch, dass die Rezepte manchmal einfach oder fade sind und nicht allen Kochvorlieben gerecht werden.
Vorteile:⬤ Fesselnde Erzählungen und persönliche Anekdoten ergänzen die Rezepte.
⬤ Bietet historischen Kontext über die Gullah-Kultur und die Südstaaten-Küche.
⬤ Die Rezepte sind leicht nachzukochen und daher auch für Anfänger geeignet.
⬤ Viele Leser finden die Rezepte nostalgisch und erinnern an traditionelle Kochmethoden.
⬤ Wunderschön präsentiert, mit qualitativ hochwertigen Fotos.
⬤ Einige Rezepte werden als zu einfach oder fade empfunden.
⬤ Messanweisungen können vage sein, was traditionelle Kochstile widerspiegelt.
⬤ Bestimmte Zutaten oder Gerichte sind vielleicht nicht für alle Leser ansprechend oder zugänglich (z. B. Waschbär, Eichhörnchen).
⬤ Der phonetische Dialekt kann für manche schwer zu verstehen sein.
⬤ Gemischter Erfolg bei der Ausführung einiger Rezepte.
(basierend auf 74 Leserbewertungen)
Gullah Home Cooking the Daufuskie Way: Smokin' Joe Butter Beans, Ol' 'Fuskie Fried Crab Rice, Sticky-Bush Blackberry Dumpling, and Other Sea Island Fa
Wenn es etwas gibt, das wir auf Daufuskie gelernt haben", erinnert sich Sallie Ann Robinson, "dann ist es die Bedeutung von gutem, hausgemachtem Essen. "In diesem bezaubernden Buch stellt Robinson die köstlichen, robusten Gerichte ihrer Heimat Sea Islands vor und gibt den Lesern einen Einblick in die einzigartige, westafrikanisch geprägte Gullah-Kultur, die es dort noch gibt.
Die Bewohner von Daufuskie, einer Insel in South Carolina, die nur per Boot zu erreichen ist, verlassen sich traditionell auf den Reichtum an frischen Zutaten, die sie auf dem Land und in den sie umgebenden Gewässern finden. Die einhundert Gerichte, die hier vorgestellt werden, umfassen Salate und Beilagen, Meeresfrüchte, Fleisch und Wild, Reis, Schnellgerichte, Brot und Desserts. Die Fotografien von Gregory Wrenn Smith bringen die Sehenswürdigkeiten und Geschmäcker von Daufuskie zum Ausdruck.
"Hier sind die Rezepte meiner Familie", schreibt Robinson und verwebt warme Erinnerungen an die Menschen, die diese Gerichte hergestellt und geliebt haben, mit klaren Zubereitungsanweisungen. Sie lädt die Leser ein, die Freuden der Gullah-Hausmannskost auf Daufuskie-Art zu teilen und die Rezepte ihrer Familie zu ihren eigenen zu machen.
| ISBN: | 9780807854563 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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