Heiliger Rauch: Das große Buch des North Carolina Barbecue

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,6 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Das Buch bietet eine gut recherchierte und fesselnde Erkundung der Geschichte und Kultur des Barbecue in North Carolina sowie eine Auswahl an Rezepten. Es wird für seine Erzählungen, Illustrationen und kulturellen Einblicke geschätzt und spricht sowohl Grillfans als auch Gelegenheitsleser an.

Vorteile:

⬤ Interessant und gut geschrieben
⬤ gut recherchiert
⬤ informativ über die Geschichte und Kultur des North Carolina BBQ
⬤ enthält einige Rezepte
⬤ schön illustriert
⬤ spricht ein breites Spektrum von Lesern an
⬤ ein tolles Geschenk für BBQ-Fans.

Nachteile:

⬤ Kein umfassendes Kochbuch
⬤ einige Leser haben mehr Rezepte erwartet
⬤ kann diejenigen nicht zufriedenstellen, die hauptsächlich traditionelle BBQ-Rezepte suchen.

(basierend auf 60 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue

Inhalt des Buches:

North Carolina ist die Heimat der am längsten andauernden Barbecue-Tradition auf dem nordamerikanischen Festland.

Holy Smoke, das jetzt zum ersten Mal als Taschenbuch erhältlich ist, ist eine leidenschaftliche Erkundung der Überlieferungen, Rezepte, Traditionen und Menschen, die North Carolinas typisches Slow-Food-Gericht geprägt haben. Ein neues Vorwort der Autoren befasst sich mit den neuesten Nachrichten, guten und schlechten, aus der Welt des Tar Heel Barbecue, und ihr aktualisierter Führer zu relevanten Schriften, Filmen und Websites ist ein Muss.

Sie zeichnen die Ursprünge des North Carolina 'cue' und die Entstehung der hitzigen Rivalität zwischen den Stilen des Eastern und des Piedmont nach. Sie geben detaillierte Anleitungen für die Zubereitung von Barbecue zu Hause und Rezepte für die traditionellen Beilagen, die dazu gehören. Der letzte Teil des Buches stellt einige der Menschen vor, die mit Barbecue ihren Lebensunterhalt verdienen.

Sie berichten aus erster Hand, was Experten über die Vergangenheit und die Zukunft des Barbecue in North Carolina sagen. Gefüllt mit historischen und zeitgenössischen Fotos, die Jahrhunderte der "Barbecue-Kultur" North Carolinas zeigen, wie die Autoren es nennen, ist Holy Smoke ein einzigartiges Buch, das eine umfassende Erkundung der Barbecue-Tradition von Tar Heel bietet.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781469629667
• Autor: Shelton Reed John
• Verlag: Univ Of North Carolina Pr
• Einband: Taschenbuch