Bewertung:
Derzeit gibt es keine Leserbewertungen. Die Bewertung basiert auf 2 Stimmen.
On Barbecue
John Shelton Reed ist einer der kenntnisreichsten Autoren zum Thema Barbecue der Gegenwart. Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue, das er zusammen mit seiner Frau Dale Volberg Reed geschrieben hat, wurde 2017 mit dem National Barbecue Association Award of Excellence ausgezeichnet und war Finalist für den International Associate of Culinary Professionals Cookbook Award 2009. In dieser Sammlung "On Barbecue" stellt Reed Rezensionen, Essays, Zeitschriftenartikel, Meinungsäußerungen und Buchauszüge aus seiner langjährigen Beschäftigung mit der Geschichte und Kultur des Barbecue zusammen. Zusammengenommen bieten diese Beiträge einen umfassenden Blick auf die kulturellen, kulinarischen, historischen und sozialen Aspekte dieser amerikanischen Institution.
Reeds originelle und provokative Stimme zieht sich durch diese Sammlung, die mehr als zwanzig Jahre Barbecue-Geschichte umfasst. Als Liebhaber von Traditionen, dessen Studium regionaler Besonderheiten ihn dazu gebracht hat, diese zu schätzen und zu verteidigen, schreibt Reed mit Überzeugung darüber, wie "echtes" Barbecue aussieht, riecht und schmeckt. Er befasst sich mit der Geschichte des Barbecue und sogar mit dem Ursprung des Wortes Barbecue selbst. Weitere Themen sind das Barbecue von heute, Carolina 'cue und andere regionale Varianten sowie Rezepte, die den Leser dazu bringen, sein eigenes Barbecue im Garten zu meistern.
Jeder, der sich für dieses typisch amerikanische Gericht interessiert, wird sich in den leicht zugänglichen, unterhaltsamen und oft herben Seiten dieses Buches wiederfinden. Von einem der witzigsten und sachkundigsten Autoren, der über dieses Thema schreibt, ist On Barbecue eine unverzichtbare Lektüre.
| ISBN: | 9781621906384 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 277 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
