Bewertung:
Das Buch wird wegen seines detaillierten, informativen Inhalts und der klaren, anschaulichen Fotografien sehr gut aufgenommen und ist damit ein hervorragendes Hilfsmittel für alle, die ihr eigenes Geflügelfleisch, insbesondere Hühner, verarbeiten. Es dient sowohl als hilfreicher Leitfaden für Erstverarbeiter als auch als nützliche Auffrischung für diejenigen, die bereits Erfahrung haben. Bei kleineren Details kann es jedoch Ergänzungen erfordern.
Vorteile:⬤ Ausführlich und informativ
⬤ großartiges Nachschlagewerk
⬤ einfach mit gutem Bildmaterial
⬤ gut geschrieben
⬤ geeignet für Anfänger und erfahrene Verarbeiter
⬤ lehrreiche und klare Methodik.
Deckt möglicherweise nicht alle kleinen Details ab; einige Nutzer gaben an, zusätzliche Informationen nachschlagen zu müssen.
(basierend auf 6 Leserbewertungen)
Butchering Chickens: A Guide to Humane, Small-Scale Processing
Der Platzbedarf, die Einrichtung und die Ausrüstung, die für die Aufzucht und Verarbeitung von Geflügel erforderlich sind, sind im Vergleich zu anderen Tierarten minimal, was Hühner zu einer attraktiven Wahl für kleine Fleischproduzenten macht.
Der erfahrene Metzger und Lehrer Adam Danforth beschreibt in diesem fotografischen Leitfaden den gesamten Schlacht- und Zerlegeprozess, der sich speziell an Hinterhofhühnerhalter und kleine landwirtschaftliche Betriebe richtet, die auf eine verantwortungsvolle Fleischproduktion Wert legen. Mit Schritt-für-Schritt-Fotos, detaillierten Anleitungen und Kapiteln über die notwendigen Werkzeuge und Geräte, die wichtigsten Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit, die Vorbereitung auf die Schlachtung und die schnelle und humane Verarbeitung der Tiere, die Zerlegung der Schlachtkörper in Teilstücke und das Verpacken und Einfrieren der Teilstücke, um die Frische zu gewährleisten, bietet dieses umfassende Handbuch Geflügelzüchtern die Informationen, die sie benötigen, um das Beste aus ihrem Fleisch zu machen.
| ISBN: | 9781635861655 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2020 |
| Seitenzahl: | 176 |
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