Bewertung:
Dieses Buch ist ein umfassender Leitfaden für die Verarbeitung und das Schlachten verschiedener Nutztiere auf dem Bauernhof, in dem Werkzeuge, Techniken und Sicherheitsmaßnahmen ausführlich beschrieben werden. Es enthält klare, anschauliche Fotos und ausführliche Erklärungen, so dass es sich sowohl für Anfänger als auch für diejenigen eignet, die bereits Erfahrung im Schlachten und Zerlegen haben.
Vorteile:Detaillierte Erklärungen und klare Fotos für humanes Schlachten und Zerlegen. Behandelt eine breite Palette von Tieren, einschließlich Schweinen, Ziegen, Lämmern und Geflügel. Bietet wertvolle Einblicke in Reifungstechniken und Fleischverarbeitung. Nützlich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Verarbeiter, da es praktische Ratschläge ohne unnötige Rezepte bietet. Eine gute Ressource für landwirtschaftliche Betriebe und Heimarbeit.
Nachteile:Einige Leser bemängelten die Haltbarkeit des Hardcover-Einbands. Das Buch enthält grafische Darstellungen, die für zartbesaitete Menschen möglicherweise nicht geeignet sind. Es behandelt nicht die Verarbeitung von Wildtieren wie Hirschen. Einige Leser wünschten sich klarere Diagramme zu bestimmten anatomischen Merkmalen.
(basierend auf 338 Leserbewertungen)
Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering
Mit diesem preisgekrönten Ratgeber schlachten Sie Ihre eigenen Tiere sicher und human.
Adam Danforth zeigt Ihnen mit detaillierten Fotografien jedes einzelnen Arbeitsschrittes alles, was Sie zum Schlachten von Geflügel, Kaninchen, Lamm, Ziege und Schwein wissen müssen. Lernen Sie, wie Sie die richtigen Schlachtbedingungen schaffen, das Fleisch zerlegen und geschmackvolle Fleischstücke herstellen.
Danforth legt großen Wert auf die Lebensmittelsicherheit und gibt fachkundige Ratschläge zu den erforderlichen Werkzeugen sowie hilfreiche Tipps zum Einfrieren und Verpacken. Genießen Sie die köstliche Befriedigung, die das Schlachten Ihres eigenen Fleisches mit sich bringt.
| ISBN: | 9781612121888 |
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| Einband: | Hardcover |
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