Bewertung:
Das Kochbuch von Mark Vetri wurde von den Lesern sehr positiv aufgenommen. Sie schätzen die lebendigen Rezepte, die schönen Fotos und die persönlichen Geschichten rund um die italienische Küche. Es wurde jedoch angemerkt, dass das Buch aufgrund seiner Komplexität möglicherweise nicht für Kochanfänger geeignet ist.
Vorteile:⬤ Lebendige und innovative Rezepte
⬤ schöne Bilder
⬤ persönliche Geschichten, die inspirieren
⬤ geeignet für verschiedene kulinarische Niveaus
⬤ großartig für abenteuerlustige Köche
⬤ ein reizvolles Vorwort zu jedem Kapitel
⬤ ermutigend für Hausköche
⬤ ausgezeichneter Pasta-Teil.
⬤ Könnte für Kochanfänger zu komplex sein
⬤ einige Rezepte werden als übertrieben angesehen
⬤ zu viele rezeptfreie Fotos
⬤ nicht geeignet für Gelegenheitsköche oder diejenigen, die einfachere Kochmethoden bevorzugen.
(basierend auf 18 Leserbewertungen)
Il Viaggio Di Vetri: A Culinary Journey
1993 bestieg Marc Vetri ein Flugzeug mit einem Einführungsschreiben in der einen und ein paar hundert Dollar in der anderen Tasche. Er landete in Bergamo, in Norditalien, wo er die nächsten achtzehn Monate damit verbrachte, die gefühlvolle Küche und die herzliche Gastfreundschaft einiger der besten Köche und Gastronomen der Region kennenzulernen. Vier Jahre später war er bereit, sein Restaurant Vetri in Philadelphia zu eröffnen, wo er seinen Stil der authentischen und dennoch innovativen italienischen Küche weiterentwickelte und sich als einer der besten italienischen Köche des Landes einen Namen machte.
Il Viaggio di Vetri, Marcs lang erwartetes Debütkochbuch, zelebriert den Kern der großen italienischen Küche: ein hervorragendes Essen, das man mit Familie und Freunden teilt. Die Kapitel decken ein breites Spektrum an kalten und warmen Vorspeisen, Pasta und Risotto, Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch, Geflügel, Wild und Innereien, Gemüsebeilagen und Desserts ab und bieten dem Hobbykoch mehr als 120 gekonnt präsentierte Gerichte zur Auswahl, darunter:
Gänseleberpastrami mit Birnenmostarda und Brioche.
Galette von Tintenfisch und Artischocke.
Kastanien-Fettuccine mit Wildschwein-Ragu.
Wildbarsch in der Olivenkruste mit Lauchkonfit.
Schweinerippchen und Krauteintopf.
Rustikales Kaninchen mit Salbei und Pancetta.
Fenchel-Aprikosen-Salat.
Mascarpone-Custard mit Blätterteig und Feigen.
Die begleitenden Weinnotizen des Sommeliers Jeff Benjamin liefern lebendige Lektionen über die klassischen und weniger bekannten Weine Italiens. Marc Vetri erzählt von seiner Kochlehre in Italien und zeigt mit Großzügigkeit und Leidenschaft, wie man das dort Gelernte in der heimischen Küche umsetzen kann.
| ISBN: | 9781580088886 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2008 |
| Seitenzahl: | 304 |
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