Bewertung:
Das Buch ist ein visuell ansprechendes und umfassendes Kochbuch, das sich auf die indische vegetarische und vegane Küche konzentriert. Es enthält eine Vielzahl von Rezepten, die nach regionalen Kochstilen gegliedert sind, obwohl die Einstufung als veganes Kochbuch umstritten ist, da in einigen Rezepten nicht-vegane Zutaten wie Eier und Käse enthalten sind. Während in vielen Rezensionen die inhaltliche Tiefe und das Fachwissen der Autorin gelobt werden, gibt es Kritik an der Gliederung des Buches und dem Vorhandensein von doppelten Rezepten.
Vorteile:Schönes Cover und Layout, umfassende Abdeckung indischer vegetarischer und veganer Gerichte, abwechslungsreiche und leicht zu befolgende Rezepte, gute Präsentation mit regionalen Beschreibungen und interessanten Fakten über die indische Küche, enthält Modifikationen für die vegane Küche.
Nachteile:Einige Rezepte enthalten nicht-vegane Zutaten, die Organisation ist schlecht mit einem verwirrenden Inhaltsverzeichnis und Index, potenzielle Duplizierung von Rezepten, bietet möglicherweise nicht viel neuen Inhalt für diejenigen, die mit dem früheren Werk der Autorin vertraut sind.
(basierend auf 10 Leserbewertungen)
Indian Vegan & Vegetarian: 200 Traditional Plant-Based Recipes
Vegetarismus ist seit langem ein Hauptmerkmal der indischen Küche, und viele Gerichte sind natürlich auch vegan. Kräftiges Gemüse in reichhaltigen, duftenden Soßen, nussige Linsen, Bohnen und Erbsen und natürlich eine unglaubliche Vielfalt an Gewürzen: Das sind Rezepte, die den Körper wärmen und die Seele beruhigen.
Darüber hinaus sind viele der Gerichte auch noch äußerst gesund. Mit den besten veganen und vegetarischen Gerichten aus dem ganzen Land präsentiert dieses Buch eine köstliche Auswahl an Gerichten - Linsen, die auf unzählige Arten zubereitet werden, von Senf mit Kreuzkümmel bis hin zu gewürzten Butterspießen aus Lotuswurzeln, Kokosnuss und wilden Feigen, gewürzten Yam-Fingern und Kochbananen-Curry, alle Arten von gefülltem Gemüse und Brot sowie Pilaus, Bhajiyas, Samosas und Chutneys, die vor Geschmack strotzen.
Die Einführung beginnt mit einem Überblick über Geografie, Geschichte und Klima, geht dann auf die regionale Küche und Traditionen ein und bietet einen fachkundigen Leitfaden zu Zutaten, Utensilien und Kochtechniken, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf veganen Zutaten und Substitutionen liegt. Mit 200 köstlichen Rezepten sowie Kochtipps, Variationen und Nährwertanalysen ist dieser inspirierende Band eine unverzichtbare Lektüre für alle, die die aufregende Welt der indischen Pflanzenkost entdecken wollen.
| ISBN: | 9780754835134 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2021 |
| Seitenzahl: | 384 |
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