Bewertung:
Das Buch bietet eine visuell ansprechende und detaillierte Erkundung authentischer österreichisch-ungarischer Desserts und Kaffeegetränke und bietet eine Mischung aus Geschichte, Fotografie und Rezepten. Einige Rezensenten merkten jedoch an, dass die Rezepte an den amerikanischen Geschmack angepasst wurden und dass es für viele Rezepte keine Bilder gibt, was für manche Bäcker eine Herausforderung darstellen kann.
Vorteile:Schöne Fotos und ein schönes Layout, detaillierte Rezepte mit ausführlichen Anleitungen, authentische österreichisch-ungarische Rezepte, die für amerikanische Köche angepasst wurden, ein interessanter historischer Kontext und erfolgreiche Ergebnisse, wie von Benutzern berichtet.
Nachteile:Bei vielen Rezepten fehlen Begleitbilder, einige Rezepte wurden von ihrer ursprünglichen Form abgewandelt, das Buch enthält keinen umfassenden Index oder Seitenzahlen, und die Taschenbuchausgabe weist Qualitätsprobleme auf.
(basierend auf 111 Leserbewertungen)
Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Cafes of Vienna, Budapest, and Prague Revised Edition
Machen Sie einen Rundgang durch die legendären Kaffeehäuser von Wien, Budapest und Prag, in denen eine reiche Tradition von meisterhaften Desserts und Kaffee weiterlebt. Seit Jahrhunderten versammeln sich Künstler und Philosophen an den Tischen der Kaffeehäuser, um ihre lebhaften Gespräche mit köstlichen Desserts zu ergänzen. Die modernen Cafés dieser Region bleiben dieser Gebäcktradition treu; auch wenn sich die Dekoration geändert hat, steht immer noch Strudel - und nicht Zitronengrassorbet - auf der Speisekarte.
In Kaffeehaus zelebriert Rick Rodgers 300 Jahre Tradition mit über 150 der besten klassischen österreichisch-ungarischen Mehlspeisen. Mit seiner gefeierten Fähigkeit als Lehrer, die Rezepte für Bäcker aller Niveaus zu präsentieren, zeigt Rodgers fachmännisch, wie man diese herrlichen Leckereien zu Hause herstellen kann. Dazu gehören auch Erklärungen zu den verschiedenen Teigsorten, Teigen und Zuckergüssen, die die Grundlage dieser Backtradition bilden, sowie zu den vielen Getränken - Kaffee oder andere -, die perfekt zu den Süßspeisen passen.
Diese überarbeitete zweite Auflage enthält neue Tabellen für Zutatengewichte und -maße sowie aktualisierte Inhalte und Ressourcenlisten. Eines der wenigen Bücher über authentisches österreichisch-ungarisches Backen in englischer Sprache mit Rezepten für amerikanische Küchen und deren Zutaten. Kaffeehaus fängt auf wunderbare Weise den Geschmack und die Eleganz dieser Cafés ein und erinnert an ihre Kultur, Geschichte und das köstliche Erbe ihrer.
Nachspeisen.
Rick Rodgers ist ein preisgekrönter Kochbuchautor und kulinarischer Ausbilder. Als Autor von über vierzig verschiedenen Büchern ist Rick Mitautor von Sarabeth's Kitchen und The Model Bakery Cookbook und Herausgeber von The Baker's Dozen Cookbook. Rick arbeitet oft hinter den Kulissen als Berater für Unterhaltungsgrößen, prominente Köche und Unternehmen, um deren Kochbuchprojekte zu entwickeln, darunter mehr als zehn Kochbücher für Williams-Sonoma. Seine Rezepte sind in einer Reihe von Publikationen wie Cooking Light, Men's Health, Food and Wine und auf vielen Online-Seiten, darunter Epicurious, erschienen. Er war auch in Fernsehsendungen wie Today, CBS Good Morning und Food Network Challenge zu Gast. Rodgers, der mit dem Bon App tit's Outstanding Cooking Teacher of the Year Award ausgezeichnet wurde, gibt ausverkaufte Kochkurse in der ganzen Welt (einschließlich Korea und Frankreich). Weitere Informationen finden Sie unter www.RickRodgers.com.
| ISBN: | 9781626548749 |
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| Einband: | Hardcover |
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