Bewertung:
Das Buch ist ein wunderschön gestaltetes Kochbuch, das eine kulinarische Reise durch traditionelle österreichisch-ungarische Desserts und Kaffeegetränke bietet, mit Rezepten, die von einfach bis komplex reichen. Viele Benutzer schätzen die Authentizität der Rezepte und den historischen Kontext, aber einige sind enttäuscht über das Fehlen von Fotos für viele Rezepte, die Verwendung von amerikanisierten Rezepten und die Qualität der Taschenbuchausgabe.
Vorteile:Das Buch ist optisch beeindruckend mit schönen Fotos, bietet authentische Rezepte, die für amerikanische Köche angepasst wurden, liefert einen historischen Kontext für die Desserts und bietet klare Anweisungen, die zu hervorragenden Ergebnissen führen. Viele Benutzer fanden die Rezepte leicht nachzukochen und genossen den Reichtum der Geschichten, die in dem Buch erzählt werden.
Nachteile:Einige Rezepte wurden an den amerikanischen Geschmack angepasst, ohne die Originalversionen wiederzugeben, was bei denjenigen, die echte Authentizität suchen, zu Unzufriedenheit führt. Die Taschenbuchausgabe wird für ihre schlechte Qualität kritisiert, und es gibt nur wenige Bilder zu den Rezepten, was es für manche Benutzer schwierig macht, sich das Endprodukt vorzustellen. Außerdem fehlt ein Index, was für Anfänger umständlich sein kann.
(basierend auf 111 Leserbewertungen)
Kaffeehaus: Exquisite Desserts from the Classic Cafes of Vienna, Budapest, and Prague Revised Edition
Machen Sie einen Rundgang durch die legendären Kaffeehäuser von Wien, Budapest und Prag, in denen eine reiche Tradition von meisterhaften Desserts und Kaffee weiterlebt. Seit Jahrhunderten versammeln sich Künstler und Philosophen an den Tischen der Kaffeehäuser, um ihre lebhaften Gespräche mit köstlichen Desserts zu ergänzen. Die modernen Cafés dieser Region bleiben dieser Gebäcktradition treu; auch wenn sich die Dekoration geändert hat, steht immer noch Strudel - und nicht Zitronengrassorbet - auf der Speisekarte.
In Kaffeehaus zelebriert Rick Rodgers 300 Jahre Tradition mit über 150 der besten klassischen österreichisch-ungarischen Mehlspeisen. Mit seiner gefeierten Fähigkeit als Lehrer, die Rezepte für Bäcker aller Niveaus zu präsentieren, zeigt Rodgers fachmännisch, wie man diese herrlichen Leckereien zu Hause herstellen kann. Dazu gehören auch Erklärungen zu den verschiedenen Teigsorten, Teigen und Zuckergüssen, die die Grundlage dieser Backtradition bilden, sowie zu den vielen Getränken - Kaffee oder andere -, die perfekt zu den Süßspeisen passen.
Diese überarbeitete zweite Auflage enthält neue Tabellen für Zutatengewichte und -maße sowie aktualisierte Inhalte und Ressourcenlisten. Eines der wenigen Bücher über authentisches österreichisch-ungarisches Backen in englischer Sprache mit Rezepten für amerikanische Küchen und deren Zutaten. Kaffeehaus fängt auf wunderbare Weise den Geschmack und die Eleganz dieser Cafés ein und erinnert an ihre Kultur, Geschichte und das köstliche Erbe ihrer Desserts.
Rick Rodgers ist ein preisgekrönter Kochbuchautor und Kochlehrer. Als Autor von über vierzig verschiedenen Büchern ist Rick Mitautor von Sarabeth's Kitchen und The Model Bakery Cookbook und Herausgeber von The Baker's Dozen Cookbook. Rick arbeitet oft hinter den Kulissen als Berater für Unterhaltungsgrößen, prominente Köche und Unternehmen, um deren Kochbuchprojekte zu entwickeln, darunter mehr als zehn Kochbücher für Williams-Sonoma. Seine Rezepte sind in einer Reihe von Publikationen wie Cooking Light, Men's Health, Food and Wine und auf vielen Online-Seiten, darunter Epicurious, erschienen. Er war auch in Fernsehsendungen wie Today, CBS Good Morning und Food Network Challenge zu Gast. Rodgers, der mit dem Bon App tit's Outstanding Cooking Teacher of the Year Award ausgezeichnet wurde, gibt ausverkaufte Kochkurse in der ganzen Welt (einschließlich Korea und Frankreich). Weitere Informationen finden Sie unter www.RickRodgers.com.
| ISBN: | 9781626548701 |
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| Einband: | Taschenbuch |
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