Critical Approaches to Superfoods
Sind Superfoods nur ein Marketinginstrument, ein weiteres Etikett, das die Aufmerksamkeit auf sich ziehen soll? Oder erzählen uns Superfoods eine tiefere Geschichte darüber, wie Lebensmittel und Gesundheit in einem globalen Markt voller anonymer Waren zusammenhängen?
In den letzten zehn Jahren haben Superfoods die amerikanischen und europäischen Lebensmittelgeschäfte im Sturm erobert. Neuartige Waren wie Quinoa und Moringa sowie bekannte Produkte wie Mandeln und Rohmilch werden jetzt als Superfoods bezeichnet und versprechen, die Gesundheit zu fördern und unsere Energie zu steigern. Während die Verbraucher die Magie der Superfoods anziehend finden mögen, sieht der internationale Entwicklungssektor Superfoods als Heilmittel für politische und wirtschaftliche Probleme wie Armut und Unterernährung.
Critical Approaches to Superfoods untersucht die Politik und Kultur von Superfoods. Es wird gezeigt, wie die Untersuchung von Superfoods die sich verändernden Konzepte der Ernährungsautorität, die Komplexität des geistigen Eigentums und der Bioprospektion, die Rolle der Marketingagenturen im agroindustriellen Komplex und vieles mehr aufzeigen kann. Die multidisziplinären Autoren bringen ihre Beispiele aus so unterschiedlichen Bereichen wie Südindien, Peru und Kalifornien ein, um sich mit Lebensmitteln wie Quinoa, Mandeln, Fischmehl, Rooibos-Tee, Grünkohl und anderen zu beschäftigen.
| ISBN: | 9781350195349 |
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| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 232 |
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