Bewertung:
Das Buch ist eine gut recherchierte Sammlung von Aufsätzen, die die Geschichte und kulturelle Bedeutung von Reis und Bohnen erforschen. Es richtet sich an alle, die sich für Lebensmittelgeschichte und Anthropologie interessieren, aber nicht unbedingt an Köche oder Rezeptsuchende.
Vorteile:⬤ Gut geschrieben und gut recherchiert
⬤ bietet interessante Einblicke in die Geschichte und kulturelle Bedeutung von Reis und Bohnen
⬤ die Essays sind unabhängig und können von allgemeinen Lesern genossen werden
⬤ enthält umfangreiche bibliografische Hinweise für weitere Recherchen.
⬤ Der Preis für die Kindle Edition wird als hoch angesehen
⬤ nicht für Leser gedacht, die nach Rezepten oder praktischen Kochtipps suchen
⬤ je nach Interessenlage vielleicht nicht für jeden geeignet.
(basierend auf 3 Leserbewertungen)
Rice and Beans: A Unique Dish in a Hundred Places
Reis und Bohnen ist ein Buch über das Paradoxon von lokal und global. Einerseits handelt es sich um ein weltumspannendes Gericht, eine einfache Quelle für die vollständige Ernährung von Milliarden von Menschen in Hunderten von Ländern.
Andererseits besteht man überall darauf, dass Reis und Bohnen eine lokale Erfindung sind, tief verwurzelt in einer bestimmten Geschichte und Kultur. Wie kann etwas so Universelles gleichzeitig so speziell sein?
Die Autoren dieses Buches erforschen die spezifische Geschichte der Versionen von Reis und Bohnen, die in Kulturen von Brasilien bis Westafrika beliebt und heimisch sind. Sie loten aber auch die gemeinsamen transatlantischen Begegnungen und den Austausch zwischen Afrikanern, Ureinwohnern Amerikas und Europäern sowie die zeitgenössischen Kräfte der Globalisierung und Nationenbildung aus, die Reis und Bohnen zu einer kraftvollen Substanz und einem Symbol für die Beziehung zwischen Nahrung und Kultur machen.
| ISBN: | 9781847889041 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 304 |
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