Bewertung:
In den Rezensionen zu diesem Buch findet sich eine Mischung aus Bewunderung für die Rezepte des Autors und einiger Kritik an der Tiefe und Breite des Inhalts, insbesondere an der Abdeckung der italienischen kulinarischen Traditionen.
Vorteile:Das Buch wird dafür gelobt, dass es in einwandfreiem Zustand bei den Lesern ankommt, und viele Leser schätzen die Rezepte der Autorin und halten es für ein Nachschlagewerk für die italienische Küche. Die Leser finden den Stil des Autors reizvoll und wünschen sich weitere Werke von ihm.
Nachteile:Kritiker des Buches halten den Titel für irreführend und bezeichnen die Rezepte als einfach und wenig detailliert in Bezug auf ihre Herkunft. Auffallend ist das Fehlen von Rezepten mit Meeresfrüchten, einem wichtigen Aspekt der italienischen Küche, so dass manche meinen, das Buch sei für ernsthafte Köche nicht geeignet.
(basierend auf 7 Leserbewertungen)
La Vera Cucina: Traditional Recipes from the Homes and Farms of Italy
Der beliebte Koch Carlo Middione teilt in La Vera Cucina seine Leidenschaft für die traditionelle italienische Küche. Die 200 vorgestellten Rezepte sind zwar traditionell, aber niemals spießig oder verklemmt.
Man kann praktisch den Knoblauch und die Kräuter in der Luft schmecken, wenn man nach dem nächsten Gericht sucht, das man zubereiten möchte, aber La Vera Cucina bietet mehr als nur großartige italienische Rezepte. Mit der Einführung intuitiver Techniken wie "Quanto basta" (gerade genug) ermutigt Middione Sie, Ihren Instinkten und Ihrem Geschmack zu vertrauen, anstatt sich an die gedruckte Seite zu halten; er lehrt den Koch, jedes Gericht anzupassen, um die natürlichen Variationen frischer Zutaten zu nutzen. Middiones lebendige Anekdoten machen die italienische Küche auch für Gelegenheitsköche zugänglich, denn sie sind reich an lokaler Kultur und Geschmack.
Lassen Sie sich von La Vera Cucina in die Freude an der italienischen Hausmannskost einführen. Erfahren Sie, wie Sie Geschmack und Aromen kombinieren können, um köstliche hausgemachte Gerichte zu kreieren.
Alles, was Sie brauchen, sind die richtigen Zutaten und ein paar einfache Techniken. Wenn Sie die traditionelle italienische Bauernhof- und Hausmannskost erlernen möchten, dann ist dieses klassische Kochbuch genau das Richtige für Sie.
Noch mehr Rezepte und Techniken von Carlo finden Sie in seinem preisgekrönten Buch The Food of Southern Italy, das Sie unbedingt kaufen sollten.
| ISBN: | 9781635617771 |
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| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
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