Bewertung:
Das Buch gilt als unverzichtbare Quelle für das Verständnis von Ernährungsgerechtigkeit und bietet umfassende Einblicke in die Ungerechtigkeiten des Ernährungssystems und mögliche Lösungen. Es wird für seine Zugänglichkeit und seinen praktischen Ansatz gelobt, der ein breites Publikum anspricht, darunter Studenten, Aktivisten und besorgte Bürger. Einige Nutzer haben jedoch erhebliche Formatierungsprobleme in der Kindle-Ausgabe und das Fehlen echter Seitenzahlen bemerkt, was das Nachschlagen und Zitieren erschwert.
Vorteile:Das Buch ist sehr informativ und umfassend, hat einen verständlichen Schreibstil, regt zum kritischen Denken über Fragen des Lebensmittelsystems an, verbindet Analysen mit realen Lösungen und enthält verschiedene Beispiele von Initiativen für Ernährungsgerechtigkeit.
Nachteile:Die Kindle-Ausgabe leidet unter einer schlechten Formatierung mit Abständen, die das Lesen erschweren, und dem Fehlen echter Seitenzahlen, was die Zitierbarkeit erschwert.
(basierend auf 17 Leserbewertungen)
Food Justice
Die Geschichte, wie die aufkommende Bewegung für Ernährungsgerechtigkeit versucht, das amerikanische Lebensmittelsystem von der Saat bis zum Tisch zu verändern.
Im heutigen Lebensmittelsystem sind Landarbeiter mit schwierigen und gefährlichen Bedingungen konfrontiert, in einkommensschwachen Vierteln gibt es keine Supermärkte, dafür aber jede Menge Fast-Food-Restaurants und Schnapsläden, bei den Lebensmitteln steht die Bequemlichkeit im Vordergrund und nicht die Vollwertigkeit, und die internationale Reichweite amerikanischer Fast-Food-Franchises hat wesentlich zu einer Epidemie der "Globesity" beigetragen. Um diese Ungerechtigkeiten und Exzesse zu bekämpfen, ist in den letzten Jahren eine Bewegung für Ernährungsgerechtigkeit entstanden, die versucht, das Lebensmittelsystem von der Saat bis zum Tisch zu verändern. In Food Justice erzählen Robert Gottlieb und Anupama Joshi die Geschichte dieser neuen Bewegung.
Ein Rahmen für Ernährungsgerechtigkeit stellt sicher, dass die Vorteile und Risiken der Art und Weise, wie Lebensmittel angebaut und verarbeitet, transportiert, verteilt und konsumiert werden, gleichmäßig verteilt werden. Gottlieb und Joshi erzählen von der Geschichte der ungerechten Lebensmittelversorgung und beschreiben aktuelle Bemühungen, das System zu ändern. Dazu gehören Gemeinschaftsgärten und Schulungen für Landwirte in Holyoke, Massachusetts, die Stärkung der Jugend durch die Rethinkers in New Orleans, Farm-to-School-Programme im ganzen Land und die Abschaffung zuckerhaltiger Softdrinks in den Schulkantinen von Los Angeles. Und sie erzählen, wie Lebensmittelaktivismus auf höchster Ebene erfolgreich war: Die Befürworter führten eine Basiskampagne durch, die das Weiße Haus von Obama davon überzeugte, einen Gemüsegarten anzulegen. Food Justice ist die erste umfassende Untersuchung dieser aufstrebenden Bewegung und befasst sich mit der zunehmenden Entkopplung zwischen Ernährung und Kultur, die durch unser hochindustrialisiertes Lebensmittelsystem entstanden ist.
| ISBN: | 9780262518666 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2013 |
| Seitenzahl: | 320 |
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