Food Packaging: The Smarter Way
Dieses Buch gibt einen Überblick über die Wissenschaft und Technologie der Lebensmittelverpackung und behandelt die potenziellen Innovationen im Bereich der Lebensmittelverpackung. Gleichzeitig werden die Probleme und Aussichten für die Verknüpfung der Laborforschung mit dem Markt aufgezeigt.
Neben den typischen Verpackungsanforderungen wie Lebensmittelqualität, Haltbarkeit, Schutz, Kommunikation und Marketing betont das Buch den Bedarf an neuartigen Verpackungsmaterialien, einschließlich biologisch abbaubarer Verpackungen für eine Vielzahl von Lebensmittelprodukten. Der Fokus liegt auf einer breiten Palette von Lebensmitteln, darunter auch tierische Produkte wie Milchprodukte und Meeresfrüchte. Das Buch stellt die nächste Stufe von Verpackungslösungen vor, d.
h. intelligente Verpackungen mit den Anwendungen potenzieller Instrumente wie intelligente und aktive Verpackungen, und enthält die neuesten Forschungsergebnisse zu aufkommenden digitalen Technologien für die Verpackungsentwicklung, -bewertung und -akzeptanz.
Darüber hinaus werden Strategien wie Mischungen, Verstärkungsmittel, kaltes Plasma, UV-Licht-Anwendungen, chemische und enzymatische Methoden hervorgehoben und die neuen Möglichkeiten zur Verbesserung der Verpackungsleistung untersucht. Die Anwendungen intelligenter Frische-Indikatoren, einschließlich Gas- und Zeit-Temperatur-Indikatoren für die Qualität und Sicherheit verpackter Produkte, werden ausführlich behandelt.
Das Buch umfasst auch die funktionellen Eigenschaften von essbaren Folien und Beschichtungen, einschließlich ihrer bioaktiven Eigenschaften. Schließlich werden in dem Buch die Regeln und Vorschriften für die Verpackung vorgestellt.
| ISBN: | 9789811671951 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2022 |
| Seitenzahl: | 286 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
