Bewertung:
Das Buch gilt als umfassender und unverzichtbarer Leitfaden für Fisch und Meeresfrüchte aus dem Mittelmeerraum und bietet eine Mischung aus wissenschaftlichen Informationen, Rezepten und kulturellen Einblicken. Es wendet sich sowohl an ernsthafte Köche als auch an Liebhaber von Meeresfrüchten und ist damit ein klassisches Nachschlagewerk in seiner Kategorie.
Vorteile:⬤ Umfassende Informationen über Mittelmeerfische, einschließlich Artenbeschreibungen in mehreren Sprachen
⬤ gut geschrieben und ansprechend
⬤ enthält Rezepte und kulturelle Zusammenhänge
⬤ ausgezeichnete Illustrationen
⬤ dient sowohl als Kochbuch als auch als ökologisches Nachschlagewerk
⬤ sehr empfehlenswert für Liebhaber von Meeresfrüchten und diejenigen, die im Mittelmeer leben oder es besuchen.
⬤ Größeres Format macht es weniger tragbar
⬤ einige Nutzer erwähnen, dass es nicht zum Mitnehmen in Restaurants geeignet ist
⬤ könnte von der Verfügbarkeit als mobile App profitieren.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
Mediterranean Seafood
Dies ist das unverzichtbare Buch über die Kochkunst und die Zoologie der Fische und Schalentiere des Mittelmeers, das inzwischen in mehr als einem Dutzend Sprachen erschienen und in Frankreich, Italien, Spanien, Griechenland und vielen anderen Ländern erhältlich ist. Es verbindet Naturgeschichte und Kochkunst auf höchst verlockende Weise und bietet Informationen für Fischer und Liebhaber von Meeresfrüchten ebenso wie für Köche.
Das Buch entstand, als der Autor an der britischen Botschaft in Tunis tätig war und seine Frau einen Überblick über die örtlichen Fischmärkte benötigte, um ihre Einkäufe zu planen. Das Buch wurde von Elizabeth David mit Begeisterung aufgenommen und gehört seither zur Pflichtlektüre. Das Buch gliedert sich in einen Katalog mit Zeichnungen und Beschreibungen der einzelnen Fischsorten, zusammen mit Hinweisen zum Kochen und allen Informationen, die den Zusammenhang herstellen können, sowie in einen Rezeptteil, in dem die besten Zubereitungsmethoden dieser Fischsorten aus den vielen Ländern, die sie am besten kennen, vorgestellt werden.
Es gibt ein vollständiges Register und eine Bibliographie. Die Schrift.
| ISBN: | 9781903018941 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2012 |
| Seitenzahl: | 432 |
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