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Dairy Processing
In diesem Buch werden die traditionellen Methoden der Milchverarbeitung zur Herstellung von Käse, Butter, Joghurt und anderen Milcherzeugnissen beschrieben und erörtert, wie Hygiene und Qualitätskontrolle verbessert werden können.
Es vermeidet die Einführung völlig neuer Produkte oder Verfahren, sondern schlägt kostengünstige Modifikationen traditioneller Methoden vor, die erfolgreich eingeführt werden können und wurden.
| ISBN: | 9781853393358 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 1996 |
| Seitenzahl: | 72 |
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