Leserbewertungen
Zusammenfassung:Das Buch „Planet Taco: A Global History of Mexican Food“ von Jeffrey M. Pilcher ist eine eingehende Untersuchung der Geschichte und Globalisierung der mexikanischen Küche, wobei der Schwerpunkt auf Tacos liegt. Das Buch ist zwar reich an Informationen und historischen Zusammenhängen, doch der Schreibstil ist akademisch dicht, was für Gelegenheitsleser nicht unbedingt attraktiv ist. Viele Rezensenten lobten den pädagogischen Wert des Buches für Essensliebhaber und an der mexikanischen Kultur Interessierte, aber einige fanden es zu wissenschaftlich und nicht ausreichend auf praktische Kochaspekte ausgerichtet.
Vorteile:⬤ Informative und gründliche Erforschung der Geschichte der mexikanischen Küche
⬤ ansprechend für Leser, die sich für Esskultur und Geschichte interessieren
⬤ enthält Bilder, Karten und Rezepte
⬤ bietet Einblicke in die Globalisierung der mexikanischen Küche
⬤ hält das Interesse des Lesers mit historischen Anekdoten aufrecht.
⬤ Der Schreibstil kann zu akademisch und dicht sein
⬤ einige Leser könnten ihn als zu langatmig und detailliert empfinden
⬤ konzentriert sich nicht genug auf praktische Aspekte der Lebensmittelzubereitung
⬤ könnte für Gelegenheitsleser, die mit akademischen Texten nicht vertraut sind, eine Herausforderung darstellen.
(basierend auf 20 Leserbewertungen)
Originaltitel:
Planet Taco: A Global History of Mexican Food
Inhalt des Buches:
Noch in den 1960er Jahren waren Tacos außerhalb Mexikos und des amerikanischen Südwestens praktisch unbekannt. Innerhalb von fünfzig Jahren lieferten die Vereinigten Staaten Taco-Schalen in alle Länder von Alaska bis Australien, von Marokko bis zur Mongolei. Aber wie kam es dazu, dass dieses leckere Essen zum Mitnehmen - und mexikanisches Essen im Allgemeinen - so allgegenwärtig wurde?
In Planet Taco zeichnet Jeffrey Pilcher die historischen Ursprünge und die Entwicklung der mexikanischen Nationalküche nach, erkundet ihre Inkarnation als mexikanisch-amerikanisches Fastfood, zeigt, wie Surfer zu globalen Pionieren der mexikanischen Küche wurden und wie das Corona-Bier die Welt eroberte. Besonders aufschlussreich ist, was die Geschichte der mexikanischen Küche über das schwierige Verhältnis zwischen Globalisierung und Authentizität verrät. Die Burritos und Tacos, die viele Menschen als mexikanisch bezeichnen, wurden in den Vereinigten Staaten entwickelt. Pilcher argumentiert jedoch, dass der gegenwärtige Kampf zwischen Globalisierung und nationaler Souveränität um die Authentizität der mexikanischen Küche Hunderte von Jahren zurückreicht. Jahrhundert waren die Mexikaner auf der Suche nach einer nationalen Küche hin- und hergerissen zwischen den nostalgischen "kreolischen" hispanischen Gerichten der Vergangenheit und der französischen Haute Cuisine, der globalen Küche der Zeit. Einheimische Speisen wurden als unpassend für die zivilisierte Küche verachtet. Erst als die mexikanisch-amerikanischen Gerichte von der Fast-Food-Industrie übernommen und in die ganze Welt getragen wurden, entdeckten die mexikanischen Eliten die Speisen der alten Maya und Azteken wieder und besannen sich auf die einheimischen Wurzeln ihrer nationalen Küche.
Von einem Taco-Wagen in Hermosillo, Mexiko, über die „Chili Queens“ von San Antonio bis hin zu Tamale-Verkäufern in L.A. verfolgt Jeffrey Pilcher diese äußerst anpassungsfähige Küche und widmet dabei den Menschen besondere Aufmerksamkeit, die im Kampf um die Definition authentischer mexikanischer Küche allzu oft übersehen werden: mexikanische Ureinwohner und mexikanische Amerikaner.
Weitere Daten des Buches:
| ISBN: | 9780190655778 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2017 |
| Seitenzahl: | 320 |
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