Bewertung:
Das Buch bietet eine aufschlussreiche Erkundung der mexikanischen Geschichte durch die Brille des Essens und der Küche und zeigt die kulturelle Bedeutung und die Entwicklung der mexikanischen kulinarischen Praktiken auf. Einige Leser empfanden die Darstellung jedoch als zu trocken und lehrbuchartig, was dem spannenden Thema abträglich war.
Vorteile:⬤ Schneller Versand und ausgezeichnete Qualität des Buches
⬤ bietet interessante Einblicke in die mexikanische Geschichte und die Rolle des Essens in seiner Kultur
⬤ fesselndes Thema
⬤ informativ und bietet eine einzigartige Perspektive auf die Lebensmittelpolitik.
⬤ Einige Leser fanden den Inhalt in einem trockenen, akademischen Stil präsentiert, der es schwierig machte, sich damit zu befassen
⬤ sich wiederholende Informationen machten es für einige monoton
⬤ das Buch wurde nicht als geeignet für Gelegenheitslektüre außerhalb eines akademischen Kontextes angesehen.
(basierend auf 15 Leserbewertungen)
Que Vivan Los Tamales!: Food and the Making of Mexican Identity
Die Verbindungen zwischen dem, was die Menschen essen, und dem, wer sie sind - zwischen Küche und Identität - reichen tief in die mexikanische Geschichte hinein, angefangen bei den präkolumbianischen Bewohnern, die den Maisgöttern Menschenopfer darbrachten, in der Hoffnung auf reiche Ernten. Diese Kulturgeschichte des Essens in Mexiko zeichnet den Einfluss von Geschlecht, Rasse und Klasse auf die Essensvorlieben von der Zeit der Azteken bis heute nach und setzt die Küche in Beziehung zur Herausbildung der nationalen Identität.
Die metate und die mano, die seit präkolumbianischer Zeit von Frauen zum Mahlen von Mais und Chilis verwendet wurden, blieben bis ins 20. Jahrhundert hinein unverzichtbar für die Zubereitung mexikanischer Speisen wie Tamales, Tortillas und Mole Poblano.
Im Zuge der Bemühungen von Intellektuellen und politischen Führern, Mexiko zu europäisieren, wurde versucht, Mais durch Weizen zu ersetzen. Doch die einheimischen Lebensmittel und Aromen blieben bestehen und wurden nach 1940 zu einem wesentlichen Bestandteil der indigenistischen Ideologie und dessen, was es bedeutete, authentisch mexikanisch zu sein, als sich eine wachsende städtische Mittelschicht die beliebten einheimischen Lebensmittel der Unterschicht aneignete und sie zur nationalen Küche erklärte.
| ISBN: | 9780826318732 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 1998 |
| Seitenzahl: | 234 |
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