Bewertung:
Das Buch ist eher eine Sammlung von Essays und Geschichten rund um die Kultur und Geschichte des Barbecue in Zentraltexas als ein traditionelles Kochbuch. Es bietet einen aufschlussreichen Einblick in das Leben der Menschen, die an dieser kulinarischen Tradition beteiligt sind, auch wenn es nicht unbedingt ein Leitfaden für Grilltechniken oder Rezepte ist.
Vorteile:⬤ Fesselnder und informativer Inhalt mit interessanten Geschichten
⬤ bietet einen kulturellen und historischen Kontext über das texanische Barbecue
⬤ großartig für Barbecue-Enthusiasten
⬤ enthält gute Fotos und verschiedene Perspektiven von Studenten
⬤ fördert das Verständnis für Barbecue als kulturelle Institution.
⬤ Es handelt sich nicht um ein Kochbuch oder eine detaillierte Kochanleitung
⬤ einige Essays können als störend oder wiederholend empfunden werden
⬤ bestimmte persönliche Geschichten können die Kochtechniken überschatten
⬤ einige Essays, wie der von einem Vegetarier, können die Gesamterfahrung beeinträchtigen.
(basierend auf 8 Leserbewertungen)
Republic of Barbecue: Stories Beyond the Brisket
Es ist nicht übertrieben zu sagen, dass Texas eine Republik des Barbecue ist. Ob Brisket, Würstchen, Rippchen oder Hühnchen, Barbecue ernährt Freunde, während sie sich unterhalten, beruhigt Spannungen bei politischen Ereignissen, befeuert Gemeindefeste, unterstützt Arbeiter aller Klassen, feiert Bräute und Bräutigame und unterstützt sogar Kirchen.
Elizabeth Engelhardt und ein Team von elf Doktoranden der University of Texas in Austin haben erkannt, wie zentral Barbecue für das kulturelle Leben in Texas ist, und sich auf die Suche gemacht, um herauszufinden und zu beschreiben, was Barbecue für die Texaner bedeutet, seit sie zum ersten Mal ein Rinderbrustfilet geräuchert haben. Republic of Barbecue präsentiert ein faszinierendes, vielschichtiges Porträt der Barbecue-Welt in Zentraltexas. Die Autoren schauen sich alles an, von legendären Barbecue-Lokalen in Orten wie Taylor und Lockhart bis hin zu Futtermittellagern, hochmodernen Wurstfabriken und nachhaltigen Wäldern, in denen Harthölzer für Grillgruben wachsen.
Sie sprechen mit Grillmeistern und -besitzern, die in ihren eigenen Worten die Geheimnisse des Barbecue verraten. Wie Beilagen zu den Erzählungen der Ich-Erzähler erkunden kurze Essays der Autoren eine Vielzahl von Barbecue-Themen - Lebensmittelgeschichte, Männlichkeit und Fleisch, Technologie, Nostalgie, Bürgerrechte, texanische Kleinstadt-Identität, die Verbindung von Barbecue und Musik, Lieblingsgetränke wie Big Red, Dr.
Pepper, Shiner Bock und Lone Star Bier - um nur einige zu nennen. Eine Ode an das texanische Barbecue in Filmen, eine Hommage an Sport und Barbecue und ein Kuchendiagramm der Desserts, die zu Brisket passen, sind in den Seitenleisten des Buches zu finden, während fotografische Porträts von Menschen und Orten den Lesern die Kultur des Barbecues näher bringen.
| ISBN: | 9780292719989 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 255 |
Derzeit verfügbar, auf Lager.
