Bewertung:
Das Kochbuch hat von den Nutzern eine Mischung aus Lob und Kritik erhalten. Viele Rezensenten heben die Authentizität, die Vielfalt der köstlichen Rezepte und die beeindruckenden Fotos hervor, die die kulturelle Essenz der zentralasiatischen Küche einfangen. Einige bemängeln jedoch fehlende Zutaten, Kleingedrucktes und einige Rezepte, die zu sehr verwestlicht oder unvollständig sind.
Vorteile:⬤ Authentische Rezepte, die den Geschmack der zentralasiatischen Küche widerspiegeln
⬤ schöne Fotografien, die das Kocherlebnis verstärken
⬤ klare und detaillierte Anleitungen, die für alle Kochstufen geeignet sind
⬤ starker kultureller Kontext und interessante Hintergrundinformationen
⬤ die meisten Zutaten sind ohne Spezialgeschäfte erhältlich.
⬤ Einige Rezepte wirken nicht ganz authentisch und könnten ein westliches Publikum ansprechen
⬤ fehlende Zutaten wie Melonen, die nostalgisch erwähnt werden
⬤ Kleingedrucktes und schwer lesbares Schriftbild
⬤ einige Rezensenten fanden, dass sich das Buch eher auf Reiseberichte als auf ausführliche kulinarische Anleitungen konzentriert
⬤ enttäuschende Papierqualität, die das Aussehen der Fotos beeinträchtigt.
(basierend auf 89 Leserbewertungen)
Samarkand: Recipes and Stories from Central Asia and the Caucasus
Über Hunderte von Jahren sind verschiedene ethnische Gruppen durch Samarkand gezogen, haben die Küche der anderen geteilt und beeinflusst und ihre kulinarischen Spuren hinterlassen. Dieses Buch ist ein Liebesbrief an Zentralasien und den Kaukasus, mit persönlichen Reiseberichten und im Westen wenig bekannten Rezepten, die fachmännisch für den Hausgebrauch angepasst wurden.
Eine Reihe von köstlichen Gerichten stellt die Region und ihre verschiedenen ethnischen Gruppen - Usbeken, Tadschiken, Russen, Türken, Koreaner, Kaukasier und Juden - vor, zusammen mit einer ausführlichen Einführung über die Seidenstraße und einem nützlichen Schrank mit wichtigen Zutaten.
Die Kapitel sind unterteilt in Gemeinsame Tafel, Suppen, Braten & Spieße, Wärmende Gerichte, Pilaws & Plovs, Beilagen, Brot & Teig, Getränke und Desserts. Es werden 100 Rezepte vorgestellt, darunter Aprikosen- und rote Linsensuppe, Chapli-Spieße mit Tomatenrelish, Rosch Haschanah Palow mit Berberitzen, Granatapfel und Quitten, Quarkpfannkuchen mit rotem Beerenkompott und die so wichtigen Brote der Region. Und mit stimmungsvollen Reiseberichten wie Unterwegs nach Samarkand, Ein Bankett am Kaspischen Meer und Gewürze einkaufen unter Salomons Thron werden Sie von dieser Region und ihrer Küche, die seit Jahrhunderten relativ unberührt geblieben ist, bezaubert und verführt.
| ISBN: | 9780857839770 |
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| Einband: | Hardcover |
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