Bewertung:
Die Rezensionen zu „Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties“ von Julia Reed sind größtenteils positiv und heben die unterhaltsamen Anekdoten und Südstaatenrezepte hervor. Einige Leser sind jedoch enttäuscht, dass der Schwerpunkt auf dem sozialen Umfeld der Autorin liegt und es an konkreten kulinarischen Inhalten aus den Südstaaten mangelt.
Vorteile:Charmante und humorvolle Anekdoten, leicht zu lesendes Format mit kurzen Essays, köstliche Rezepte, großartig für Unterhaltungen und Geschenke, fängt die Kultur der Südstaaten ein, macht Spaß zu lesen und hat einen einnehmenden Schreibstil.
Nachteile:Fehlende Fotos, häufiges Namedropping, einige Rezepte kommen nicht gut an, Fokus auf gehobene Essenserlebnisse statt auf bodenständige Südstaatenküche und vermeintliche Überheblichkeit in einigen Berichten.
(basierend auf 47 Leserbewertungen)
Ham Biscuits, Hostess Gowns, and Other Southern Specialties: An Entertaining Life (with Recipes)
Die Südstaaten-Humoristin Julia Reed zelebriert in dieser Sammlung ihrer Essensgeschichten das Südstaaten-Essen, die Südstaaten-Frauen und die Vorliebe der Südstaaten, gute Zeiten zu genießen.
Julia Reed verbringt viel Zeit damit, über Schinkenkekse nachzudenken. Und über Maisbrot und Aufläufe und die überraschend moderne Leichtigkeit, sich für die eigene Party ein Hostessen-Kleid anzuziehen. In Ham Biscuits, Hostess Gowns and Other Southern Specialties sammelt Julia Reed ihre Gedanken über gutes Kochen und die Lektionen, die von einer Frau zur anderen weitergegeben werden, und nimmt den Leser mit auf eine lebendige und sehr persönliche Reise durch den kulinarischen - und sozialen - Süden.
In Essays über alles, von Schweinekoteletts bis hin zum perfekten Picknick, schwelgt Julia Reed in den einfachen guten Eigenschaften, die den Tisch im Süden zum bestmöglichen Ort machen, an dem man sich niederlassen kann. Sie berichtet über:
Die unerbittliche Vorliebe der Südstaatler für die Verwendung von Gelatine.
Warum die meisten Dinge mit selbstgemachter Mayonnaise besser schmecken.
Die Notwendigkeit eines Festtags-Milchpunschs (und möglicherweise einer Weihnachtsmannmütze)
Wie man am besten für Komplimente kocht (mindestens ein Kürbisauflauf und Lee Baileys gegrilltes Kalbfleisch sind der Schlüssel).
Sie liefert Rezepte für einige der beliebtesten Gerichte der Region (Käsestrohhalme, roter Samtkuchen, Frühstücksgarnelen) sowie ihre eigenen Variationen der Klassiker, darunter gebratene Austern Rockefeller Salat und kreolische Krabbensuppe. Sie erläutert auch Wissenswertes für jede Gastgeberin: die eisbrechenden Qualitäten eines Ramos Gin Fizz und eines heißen Krebsfleisch-Canaps zum Beispiel; den Wow-Faktor, der einer Platte mit gefüllten Eiern oder einer riesigen silbernen Bowle mit hausgemachtem Eis innewohnt. Es gibt Anleitungen für alles, von der bestmöglichen Art, sein Glück am Neujahrstag zu essen, bis zur Zusammenstellung eines Menüs zu Ehren eines geliebten Menschen.
Diese Essays sind geprägt von Anmut und Heiterkeit unter gastronomischem Druck und enthalten Erinnerungen an ihre gastronomischen Helden wie Richard Olney, Mary Cantwell und M. F. K. Fisher. Ham Biscuits, Hostess Gowns and Other Southern Specialties ist ein weiteres großartiges Buch über den Süden von Julia Reed, einer Autorin, die ihre Erfahrungen in und außerhalb der Küche zu einem Lesevergnügen macht.
| ISBN: | 9780312359577 |
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| Verlag: | |
| Einband: | Taschenbuch |
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