Tassajara-Kochen

Bewertung: ⭐⭐⭐⭐⭐  (4,5 von 5)

Leserbewertungen

Zusammenfassung:

Tassajara Cooking ist bekannt für seine praktische, vom Zen inspirierte Herangehensweise an das Kochen, bei der die Leser lernen, Zutaten zu verwenden, die sie gerade zur Hand haben, anstatt sich auf strenge Rezepte zu verlassen. Der Schwerpunkt liegt auf dem Verstehen von Lebensmitteln und der Improvisation in der Küche, so dass sich das Buch sowohl für Kochanfänger als auch für diejenigen eignet, die ihre kulinarischen Fähigkeiten weiterentwickeln wollen. Das Fehlen spezifischer Maße und Details in den Rezepten könnte jedoch einige Benutzer frustrieren, insbesondere Anfänger, die eine strukturiertere Anleitung bevorzugen.

Vorteile:

⬤ Bietet eine praktische, vom Zen inspirierte Herangehensweise an das Kochen
⬤ ermutigt zu Improvisation und Kreativität in der Küche
⬤ geeignet für Kochanfänger
⬤ betont das Verständnis der Zutaten
⬤ viele Nutzer sind der Meinung, dass es das Vertrauen in das Kochen stärkt
⬤ enthält wertvolle Techniken für die Zubereitung von Mahlzeiten.

Nachteile:

⬤ Es fehlt an präzisen Maßen und exakten Rezepten, was für Anfänger eine Herausforderung sein kann
⬤ einige Nutzer sind der Meinung, dass die Rezepte zu einfach sind
⬤ richtet sich nicht an diejenigen, die traditionelle oder detaillierte Rezeptformate suchen
⬤ einige Aktualisierungen gegenüber früheren Ausgaben sind minimal.

(basierend auf 20 Leserbewertungen)

Originaltitel:

Tassajara Cooking

Inhalt des Buches:

Als es zum ersten Mal veröffentlicht wurde, wurde Tassajara Cooking über Nacht zum Klassiker. Ed Browns Kochrezepte, die dazu anregen, alle Schritte bei der Zubereitung einer Mahlzeit - von der Auswahl der Zutaten bis zum Servieren des fertigen Gerichts - zu schätzen, trafen den Nerv der Menschen, denen Lebensmittel und Ernährung am Herzen liegen. Dieses bahnbrechende Buch in einem völlig neu gestalteten Format ist auch heute, mehr als dreißig Jahre später, noch genauso aktuell und relevant.

Brown erörtert Methoden für die Arbeit mit Gemüse, Getreide, Bohnen, Milchprodukten und Obst.

Kochtechniken.

Und Vorschläge für die Planung wohlschmeckender, nahrhafter Mahlzeiten, von Suppen und Salaten bis hin zu Desserts. Großzügig gewürzt mit Illustrationen, die jeden Teil des Kochvorgangs detailliert beschreiben, ist Tassajara Cooking ein umfassender Leitfaden für inspiriertes Kochen mit Freude.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9780877733447
• Autor: Espe Brown Edward
• Verlag: Shambhala
• Einband: Taschenbuch