Bewertung:
David Thompsons „Thai Food“ ist ein umfassendes und maßgebliches Kochbuch, das tief in die Welt der thailändischen Küche eintaucht und kulturelle Einblicke und authentische Rezepte integriert. Während es für seine Gründlichkeit und Detailgenauigkeit geschätzt wird, weisen viele Nutzer auf die Komplexität der Rezepte und Probleme mit der Verfügbarkeit von Zutaten als mögliche Nachteile hin.
Vorteile:Ausführliche Informationen über die thailändische Küche, gut informierte und authentische Rezepte, historischer und kultureller Kontext, klare Kochanleitungen, hervorragende Fotos und verschiedene traditionelle Rezepte zum Nachschlagen.
Nachteile:⬤ Die Rezepte können komplex und zeitaufwändig sein, so dass sie für Gelegenheitsköche oder diejenigen, die schnelle Gerichte suchen, weniger geeignet sind
⬤ einige Zutaten sind außerhalb der großen asiatischen Märkte nur schwer zu finden
⬤ die Portionsgrößen sind oft klein
⬤ und die Rezepte können eine umfangreiche Vorbereitung erfordern.
(basierend auf 231 Leserbewertungen)
Thai Food: [A Cookbook]
Der renommierte Koch David Thompson kam aus Versehen zum ersten Mal nach Thailand: Ein Urlaubsplan musste in letzter Minute geändert werden, und so landete er in Bangkok, wo er von den Menschen, der Kultur und der Küche verführt wurde. Seit dieser schicksalhaften Reise vor etwa 20 Jahren ist Thailand zu Davids zweiter Heimat geworden. Er arbeitete mit Köchen zusammen, die ihr Handwerk in den thailändischen Königspalästen perfektionierten, und begann, die traditionellen Rezepte und kulinarischen Techniken zu dokumentieren, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Das Ergebnis ist THAI FOOD, der umfassendste Bericht über diese uralte und exotische Küche, der je in englischer Sprache veröffentlicht wurde. David schreibt über Thailand und sein Essen mit einer leichten Gelehrsamkeit, die den Leser zum Kochen und Experimentieren ermutigt und gleichzeitig den Respekt vor dem Essen und seiner Bewahrung durch die Jahrhunderte fördert. Obwohl alle klassischen, beliebten Rezepte enthalten sind, bietet dieses Meisterwerk Hunderte von weniger bekannten, aber ebenso authentischen und köstlichen thailändischen Gerichten, die Köche dazu inspirieren werden, über grünes Curryhuhn und thailändische Fischfrikadellen hinauszugehen. Davids Leidenschaft und Überzeugung sind ansteckend; ergänzt durch Earl Carters großartige Fotografien, fängt THAI FOOD alle Aspekte der dynamischen thailändischen Kultur und Küche ein.
- Dieses bahnbrechende Werk, an dem zehn Jahre gearbeitet wurde, ist eines der größten Kochbuchereignisse des Jahrzehnts.
- Das Londoner Restaurant des Autors, nahm, erhielt 2002 einen Michelin-Stern und war damit das erste thailändische Restaurant, das eine solche Auszeichnung erhielt.
- In Davids Restaurants in Sydney und London sowie vor Ort in Thailand fotografiert, fangen Earl Carters großartige Bilder sowohl die Essenz der thailändischen Küche als auch ihr reiches kulturelles Umfeld ein.
Auszeichnungen2003 James Beard Award-Gewinner.
2003 Gewinner des IACP-Preises.
Rezensionen.
-Herausragend, gewaltig, brillant und meisterhaft und gleichzeitig voller Charme, Beobachtungen und Leben. -.
--Saveur.
- S)et einen neuen Standard für asiatische Kochbücher. --Saveur (Top 100 Home Cook Edition)
| ISBN: | 9781580084628 |
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| Einband: | Hardcover |
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