Bewertung:
Das Buch wird für seine umfassende Behandlung von kulinarischen Techniken und Rezepten hoch geschätzt und eignet sich daher sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche. Während es für seine Organisation und durchdachte Präsentation gelobt wird, hatten einige Nutzer Probleme mit beschädigten Exemplaren und waren enttäuscht von der begrenzten Zugriffszeit für die digitale Version, was insgesamt zu gemischten Bewertungen führte.
Vorteile:⬤ Sehr informatives und gut organisiertes Buch mit ausgezeichneten Rezepten
⬤ praktisch und aktuell
⬤ visuell ansprechend mit guten Illustrationen
⬤ deckt spezielle Diäten sensibel ab
⬤ kostengünstig im Vergleich zu College-Buchläden
⬤ wirkt sich positiv auf Kochfähigkeiten und Selbstvertrauen aus.
⬤ Schwer und unhandlich aufgrund des Umfangs
⬤ Probleme mit dem Versand führten zu beschädigten Exemplaren
⬤ der digitale Zugang ist kürzer als erwartet
⬤ einige Nutzer erhielten gebrauchte Exemplare anstelle von neuen
⬤ individuelle Erfahrungen mit dem Kundenservice können variieren.
(basierend auf 44 Leserbewertungen)
On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
Für Kurse in Kochen und Lebensmittelzubereitung.
Marktführendes Kochbuch
Seit über zwei Jahrzehnten bereitet On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals (Lehrbuch der kulinarischen Grundlagen) Studenten auf eine erfolgreiche Karriere in der Kochkunst vorbereitet. Dieser klare und umfassende Bestseller lehrt das „Wie“ und „Warum“ der Koch- und Backprinzipien und bietet gleichzeitig Schritt-für-Schritt-Anleitungen, visuelle Anleitungen und Rezepte zur Verdeutlichung der Techniken. Die 6. Auflage erweitert den Ansatz der „Grundlagen“, spiegelt wichtige Trends wider und enthält Informationen über gesundes Kochen, Sous-Vide, Pökeln und Räuchern sowie Dutzende neuer Rezepte und mehr als 200 neue Fotos.
Auch mit MyLab Culinary erhältlich
MyLab™ ist die Lehr- und Lernplattform, die es Ihnen ermöglicht, jeden Schüler zu erreichen. Durch die Kombination von bewährten Autoreninhalten mit digitalen Tools und einer flexiblen Plattform personalisiert MyLab die Lernerfahrung und verbessert die Ergebnisse für jeden Schüler. MyLab Culinary nutzt ansprechende Multimedia-Ressourcen, um die wesentlichen Fähigkeiten, Techniken und Rezepte zu vermitteln, die Kochschüler und Köche benötigen, um in jeder Küche erfolgreich zu sein. Erfahren Sie mehr über MyLab Culinary.
Bereiten Sie sich mit Pearson Kitchen Manager auf die Küche vor und maximieren Sie den Wert Ihrer Rezeptinhalte. Mit dieser Sammlung von On Cooking-Rezepten können Sie schnell einfache Aufgaben wie Rezeptskalierung, Rezeptkalkulation und Rezeptumwandlung durchführen.
Hinweis: Sie erwerben ein eigenständiges Produkt; MyLab Culinary ist nicht im Paket mit diesem Inhalt enthalten. Wenn Sie diesen Titel zusammen mit MyLab Culinary erwerben möchten, fragen Sie Ihren Dozenten nach der richtigen ISBN und Kurs-ID. Lehrkräfte wenden sich für weitere Informationen an Ihren Pearson-Vertreter.
Wenn Sie sowohl den physischen Text als auch MyLab Culinary erwerben möchten, suchen Sie nach:
0134872789 / 9780134872780 On Cooking Plus MyCulinaryLab and Pearson Kitchen Manager with Pearson eText -- Access Card Package, 6/e
Das Paket besteht aus:
0134441907 / 9780134441900 On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, 6/e 0134872770 / 9780134872773 MyCulinaryLab and Pearson Kitchen Manager with Pearson eText -- Access Card -- for On Cooking, 6/e
| ISBN: | 9780134441900 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2018 |
| Seitenzahl: | 1216 |
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