Bewertung:
Das Buch „What Einstein Told His Cook 2, The Sequel“ von Robert Wolke ist eine humorvolle und informative Erkundung der Wissenschaft hinter dem Kochen. Es dient als praktischer Leitfaden für kulinarische Enthusiasten und gibt Antworten auf häufige Fragen zu Lebensmitteln und Kochtechniken. Während viele Leser den fesselnden Inhalt und den leicht zu lesenden Stil schätzen, finden einige, dass das Buch im Vergleich zum ersten Band weniger umfangreich ist und kritisieren den Humor und die politischen Kommentare.
Vorteile:⬤ Fesselnder und unterhaltsamer Schreibstil
⬤ liefert nützliche wissenschaftliche Informationen über das Kochen
⬤ kommt sowohl bei Gelegenheitslesern als auch bei Pädagogen gut an
⬤ nützlich als Nachschlagewerk für kulinarische Prozesse
⬤ gut strukturiert mit interessanten Seitenleisten
⬤ hilfreich für diejenigen, die Lebensmittel besser verstehen wollen.
⬤ Einige Leser sind der Meinung, dass das Buch nicht so tiefgründig ist wie das erste Buch
⬤ der Humor mag nicht bei allen ankommen
⬤ gelegentliche Unstimmigkeiten in der wissenschaftlichen Terminologie
⬤ einige kritisieren die politischen Kommentare des Autors
⬤ es fehlen umfassende bibliographische Referenzen.
(basierend auf 47 Leserbewertungen)
What Einstein Told His Cook 2: The Sequel: Further Adventures in Kitchen Science
In dieser Fortsetzung des Bestsellers What Einstein Told His Cook setzt Bob Wolke seine Untersuchungen über die Wissenschaft hinter unseren Lebensmitteln fort - vom Bauernhof oder der Fabrik bis zum Markt und von der Küche bis auf den Tisch.
Als Antwort auf die ständigen Fragen der Leser seiner landesweit verbreiteten Washington Post-Kolumne "Food 101" entlarvt Wolke auch weiterhin falsche Vorstellungen mit zuverlässigen, vernünftigen Antworten. Außerdem hat er ein neues Feature für neugierige Köche und angehende Wissenschaftler hinzugefügt: "Sidebar Science" (Wissenschaft am Rande), in dem die chemischen Prozesse erläutert werden, die Lebensmitteln und dem Kochen zugrunde liegen.
In der gleichen einfachen Sprache, die das erste Buch zu einem Hit bei Technikern und Feinschmeckern machte, vereint Wolke die Autorität, Klarheit und den Witz eines renommierten Forschers, Schriftstellers und Lehrers. Alle, die kochen oder auf den Markt gehen und essen, werden klügere Verbraucher, bessere Köche und glücklichere Gastronomen sein, weil sie ihre Lebensmittel verstehen.
| ISBN: | 9780393058697 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2005 |
| Seitenzahl: | 384 |
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