Bewertung:
Weber's Smoke, verfasst von Jamie Purviance, ist ein umfassendes Handbuch, das sich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Griller richtet, die sich für das Grillen mit Rauch interessieren. Das Buch zeichnet sich durch klare Anweisungen, gut organisierte Inhalte und zahlreiche verlockende Rezepte aus, die eine breite Palette von Kochvorlieben ansprechen. Es enthält detaillierte Erklärungen zu Räuchertechniken, die den Prozess entmystifizieren, sowie lebendige Fotos, die zum Kochen anregen. Einige Leser bemängelten jedoch die Schriftgröße und wünschten sich mehr Tiefe in bestimmten technischen Bereichen.
Vorteile:⬤ Klare und verständliche Erklärungen zu den Räuchertechniken.
⬤ Eine Vielzahl köstlicher und leicht zu befolgender Rezepte.
⬤ Schöne und inspirierende Fotos im gesamten Buch.
⬤ Gut gegliederter Inhalt, der auch für Anfänger geeignet ist.
⬤ Enthält Informationen zur Lebensmittelsicherheit und zu den wichtigsten Vorräten.
⬤ Enthält Empfehlungen für Kochmethoden, die für verschiedene Grills/Räuchergeräte geeignet sind.
⬤ Kleine Schriftgröße erschwert das Lesen für manche Benutzer.
⬤ Einige Rezepte enthalten ungenaue Schätzungen der Garzeiten.
⬤ Es fehlt an Tiefe in den technischen Räucherdiskussionen für fortgeschrittene Benutzer.
⬤ Geht nicht ausführlich auf Holzarten oder spezielle Räuchergeräte ein.
(basierend auf 330 Leserbewertungen)
Weber's Smoke: A Guide to Smoke Cooking for Everyone and Any Grill
Ein toller Leitfaden für Ihren neuen Smoker!
Wenn Sie grillen können, können Sie auch räuchern!
Jetzt können Sie fast jedem Gericht auf jedem Grill Raucharoma verleihen. Weber's Smoke zeigt Ihnen, wie es geht, und inspiriert Sie mit Rezepten, die von klassisch (Best-on-the-Block Baby Back Ribs) bis hin zu anspruchsvoll (Geräucherte Ente und Kirschwürste) reichen. Und das Beste ist, dass Sie mit vielen der Rezepte in wenigen Minuten - und nicht in Stunden - einen köstlichen Rauchgeschmack erzielen.
Sie werden lernen:
⬤ Grundlegende und fortgeschrittene Räuchermethoden für traditionelle Räuchergeräte sowie für normale Gartengrills.
⬤ Über 85 aufregende Rezepte wie z.B. gebratener und mit Ahornholz geräucherter Speck und mit Zedernholz belegter Brie mit Kirsch-Chutney und gerösteten Mandeln.
⬤ Die geschmacklichen Eigenschaften der Räucherhölzer und Vorschläge für die Kombination von Speisen, die zu jeder Holzart passen.
⬤ Webers zehn beste Räuchertipps, um auf jedem Grill die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen.
| ISBN: | 9780376020673 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Sprache: | Englisch |
| Einband: | Taschenbuch |
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