Wie man ein profitables (Gastgewerbe-)Hotel, Resort, Restaurant, Lebensmittel- und Getränkehandel betreibt

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Originaltitel:

How to Run a Profitable (Hospitality) Hotel, Resort, Restaurant, Food, and Beverage Business

Inhalt des Buches:

Zahllose Gastgewerbebetriebe leiden unter ständigen Mängeln, die entweder zur Unzufriedenheit der Gäste oder zu finanziellen Defiziten oder zu beidem führen. Mit diesem Managementhandbuch können sich Unternehmer auf Ansätze einlassen und dringende und kritische Probleme, die alle Facetten ihres Betriebs betreffen, leicht angehen. Die Gäste leiden darunter, dass die Erwartungen der Gäste nicht erfüllt werden, während sich die Eigentümer die Haare raufen, um positive operative und finanzielle Ergebnisse zu erzielen. Im Laufe der Jahre hat der Autor Peter Clarke die Dinge, die funktionieren, erkannt und sie erweitert, um einen umfassenden Ansatz zur Lösung von Problemen zu bieten. Er sagt: "Meine Methoden sind einfach und praktisch und befassen sich mit strukturiertem Wandel. Sie fordern niemanden auf, Geld zu investieren, in der Hoffnung, Probleme zu lösen. Meine Anleitungen und Empfehlungen haben sich jedoch bewährt und sind echte, wertsteigernde Alternativen, die zum Arsenal eines jeden Betreibers gehören sollten." Erstautor Peter Clarke von Clarke and Associates Hospitality sagt, dass die in seinem Buch enthaltenen Systeme Mängel beheben, die, wenn sie richtig eingesetzt werden, immens zur Umstrukturierung der Ausrichtung einer Immobilie beitragen. Er wendet solide Argumentationstechniken an, die klar definiert sind. "Ich beabsichtige auch, mehr im Gastgewerbe zu arbeiten und bin sehr daran interessiert, nützliche Ansätze für alle Probleme im Gastgewerbe zu finden.

Auch in Zukunft möchte ich mich aktiv an der Untersuchung von Problemen und deren Ursachen beteiligen und Lösungen vorschlagen", sagt der vierzigjährige Branchenveteran. Dieser Management-Leitfaden erklärt kurz und bündig, wie man ein rentables Hotel, Resort, Restaurant, Lebensmittel- und Getränkebetrieb führt. Einige Schlüsselwörter: Gästeerlebnis, Gewinn, Stabilität, Beständigkeit, Verfahren, Produktivität, Kostensenkung, Rechnungsprüfung, Budgets, Catering, Housekeeping, Speisekarte und Rentabilität. How to Run a Profitable (Hospitality) Hotel, Resort, Restaurant, Food, and Beverage Business ist ein Managementhandbuch, das sich auf die Verbesserung des Produkt- und Serviceangebots konzentriert und gleichzeitig die gewünschten finanziellen Ziele setzt. Ziel ist es, den Markt zu beherrschen, indem Sie ein überragendes, beständiges Leistungsniveau bieten und die Erwartungen der Gäste übertreffen. Durch Ihr Engagement für den Gewinn werden Sie erkennen, dass die Zufriedenheit der Gäste die entscheidende Zutat ist. Um ein Qualitätsprodukt zu schaffen und einen ausgezeichneten Service zu bieten, ist eine konzertierte Konzentration auf Details erforderlich. Machen Sie sich diese wertvollen Ziele zu eigen.

Sie werden Sie in die Lage versetzen, einen klaren Weg zu positiven operativen und finanziellen Ergebnissen zu erkennen. "Sie verdienen es, Gewinn zu machen" 1. Setzen Sie akzeptable Standards durch "Erwarte, was du inspizierst". 2. Bieten Sie Ihren Gästen ein sauberes, komfortables Haus mit einem aufmerksamen Service. 3. Die Erzielung von Gewinn ist ein direktes Ergebnis des Betriebs einer dynamischen Immobilie. Ziel ist es, den Gästen das zu bieten, was sie erwarten, weil sie dafür bezahlen. 4. Verwenden Sie das Konzept des "Standardmodells" und strukturieren Sie den Wandel, indem Sie Ihren Aktionsplan erstellen. 5. Bieten Sie eine hervorragende Produkt- und Servicequalität bei Speisen und Getränken. 6. Erstellen Sie einen Verkaufsplan für das Management Ihrer Marktnische. Peter Clarke absolvierte ein vierjähriges europäisches Berufsschulprogramm im Hotel- und Gastronomiebereich. Er arbeitete für Sheraton, Radisson, Fairfield Resorts, Outrigger Lodging Services, Holiday Inns und verschiedene unabhängige Hotels. All diese Tätigkeiten ermöglichten ihm umfangreiche Erfahrungen in der Strukturierung und Veränderung des Gastgewerbes. Seine Verantwortlichkeiten im Management umfassen mehr als vierzig Jahre der Leitung einer großen Anzahl von Gastgewerbebetrieben auf Immobilien- und Unternehmensebene. Er lebt in Südkalifornien. Website des Verlags: http: //sbprabooks.com/PeterClarke.

Weitere Daten des Buches:

• ISBN: 9781631355042
• Autor: Peter Clarke
• Verlag: Strategic Book Pub
• Einband: Hardcover