Bewertung:
Die Nutzer halten „Ad Hoc at Home“ von Thomas Keller im Allgemeinen für ein außergewöhnliches Kochbuch, das die Balance zwischen Gourmetküche und Zugänglichkeit für Heimköche hält. Während viele die Organisation, den visuellen Reiz und den betreuenden Ton von Kellers Schreiben schätzen, äußern einige Rezensenten Bedenken über die Komplexität und den Zeitbedarf der Rezepte sowie die Notwendigkeit fortgeschrittener Kochkenntnisse.
Vorteile:** Schön gegliedert mit einer großen Vielfalt an zugänglichen Rezepten. ** Kellers betreuender Ton erhöht die Lernerfahrung. ** Enthält detaillierte Techniken und Erklärungen, die helfen, die Kochfähigkeiten zu verbessern. ** Reich illustriert mit hilfreichen Schritt-für-Schritt-Fotos. ** Die Gerichte sind raffiniert, aber mit alltäglichen Zutaten und Techniken zubereitet.
Nachteile:** Rezepte können zeitaufwendig sein und mehrere Schritte oder zusätzliche Rezepte erfordern. ** Komplexe Techniken können für Anfänger oder Menschen ohne Kocherfahrung entmutigend sein. ** Einige Zutaten können je nach Ort schwer zu finden sein. ** Bedenken wegen des hohen Zeit- und Arbeitsaufwands für scheinbar einfache Rezepte.
(basierend auf 384 Leserbewertungen)
Ad Hoc at Home
New York Times-Bestseller.
Gewinner des James Beard Award.
Preisträger des IACP Award.
Thomas Keller präsentiert Familienrezepte, die Sie jeden Tag zubereiten können.
In dem Buch, auf das jeder Hausmann gewartet hat, widmet der verehrte Thomas Keller seine Fantasie der amerikanischen Hausmannskost, die ihm am Herzen liegt - flockige Biscuits, Chicken Pot Pies, New England Clam Bakes und Kirschkuchen, die so köstlich sind und an die Kindheit erinnern, dass sie Prousts Madeleines in nichts nachstehen. Keller, dessen Restaurants The French Laundry in Yountville, Kalifornien, und Per Se in New York die amerikanische Haute Cuisine revolutioniert haben, versteht sich auch auf die Zubereitung einfacher Gerichte.
In Ad Hoc at Home - einem Kochbuch, das von der Speisekarte seines Restaurants Ad Hoc in Yountville inspiriert ist - stellt er mehr als 200 Rezepte für Familiengerichte vor. Hier zeigt sich Keller von seiner spielerischsten Seite und serviert Klassiker wie Kartoffelhaschee mit Speck und geschmolzenen Zwiebeln und gegrillte Käsesandwiches, aber auch deftigere Gerichte wie Rinder Stroganoff und gebratene Lammkeule. In unterhaltsamen, farbigen Fotos gibt der große Koch Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu den Grundlagen der Küche - hier zeigt Keller, wie man einen Hamburger perfekt formt, ein Huhn aufspießt oder einen Salat anrichtet. Das Beste daran: Während Kellers frühere Bestseller-Kochbücher sich an ambitionierte, fortgeschrittene Köche richteten, ist Ad Hoc at Home mit schnelleren und einfacheren Rezepten gefüllt, die sowohl von Küchenneulingen als auch von erfahrenen Köchen angenommen werden, die die ultimativen Rezepte für amerikanische Komfort-Klassiker wollen.
| ISBN: | 9781579653774 |
| Autor: | |
| Verlag: | |
| Einband: | Hardcover |
| Erscheinungsjahr: | 2009 |
| Seitenzahl: | 368 |
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